Farfalle z brukselką i orzechami

Ze względu na swój oryginalny wygląd i piękny kolor brukselka zawsze zwracała moją uwagę. Zastanawiałam się, czy jest sposób, aby pozbawić ją specyficznego zapachu, jaki wydziela przy gotowaniu. Odpowiedź przyszła niespodziewanie...
Farfalle z brukselką i orzechami
Składniki
Przygotowanie

Ze względu na swój oryginalny wygląd i piękny kolor brukselka zawsze zwracała moją uwagę. Zastanawiałam się, czy jest sposób, aby pozbawić ją specyficznego zapachu, jaki wydziela przy gotowaniu. Odpowiedź przyszła niespodziewanie: kolega podał mi świetny i szybki sposób jej przyrządzenia.

Brukselka w tej odsłonie nabiera wspaniałego smaku. Jest chrupka i delikatna, towarzyszy jej subtelny smak i aromat prażonych orzechów laskowych. A do tego znakomite, dyskretnie owocowe, lekkie alzackie wino. Wręcz idealne połączenie.

Składniki
  • 200 g brukselki
  • 100 g orzechów laskowych lub obranych ze skórki migdałów
  • 250 g makaronu farfalle
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Brukselkę obieramy z wierzchnich listków i kroimy na ćwiartki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną brukselkę oraz orzechy. Podsmażamy na małym ogniu około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Mieszamy z makaronem i podajemy.
Farfalle z brukselką i orzechami
Top przepisy
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel