Ciasteczka z parmezanem
Kolejna odsłona przekąsek do wina: parmezanowe ciasteczka „z powerem”, do których proponuję równie wyraziste wina Bacaro Syrah oraz Castra Rubra. Przekąska z pastą z suszonych pomidorów i kaparów jest bardzo wyrazista i aromatyczna. Smakuje wyśmienicie i łatwo się ją przyrządza.Idealnym kompanem naszej parmezanowej przekąski jest zarówno wyjątkowe włoskie Bacaro Syrah z Sycylii, o mocnym aromacie czerwonych owoców okraszonym nutą pieprzową, jak i bułgarskie wino Castra Rubra o równie silnym charakterze, uwodzące bogatym, wielowarstwowym bukietem. Jeśli szukacie innych pomysłów na przekąski na karnawałowe party, polecam nasze sprawdzone propozycje. Każdy znajdzie coś dla siebie.
- pół słoiczka suszonych pomidorów
- mały słoiczek kaparów
- parmezan
- 120 dag miękkiego masła
- 12 dag mąki pszennej
- łyżka śmietany
- 2 ząbki czosnku
- pół łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
- 8 dag startego parmezanu
- sól
- pół płaskiej łyżeczki pieprzu
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
Flagowe wino winiarni Castra Rubra o silnym charakterze odzwierciedlającym bogactwo bułgarskiego siedliska. Zachwyca mocnym, wyrazistym nosem roztaczającym skoncentrowane aromaty dojrzałych owoców przemieszanych z nutami wanilii, kawy i lukrecji. Imponujące, złożone, doskonale zbudowane i pięknie zbalansowane usta, o jedwabistych, świetnie zintegrowanych taninach i nieskończenie długim posmaku.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
