Sałatka brokułowa

Sałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.

autor: Anna Nowakowska

ilość: 2 porcje

Poleć znajomym

Składniki

Przygotowanie

Sałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Świetnie pasuje też jako przystawka podczas letnich spotkań pod chmurką. Kieliszek schłodzonego białego wina dopełni całość.

Składniki

kilka plastrów boczku wędzonego lub szynki parmeńskiej
100 g sera z niebieską pleśnią
pomidorki cherry
100 g masła
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki posiekanych ulubionych świeżych ziół
sól, pieprz

Brokuł dzielimy na różyczki i blanszujemy w gorącej wodzie kilka minut, a boczek obsmażamy na patelni. Jeśli zamiennie używamy szynki parmeńskiej, rwiemy ją wcześniej na kawałki. Masło roztapiamy na patelni, dodajemy zgnieciony ząbek czosnku, zioła, sól i pieprz. Różyczki brokułu wrzucamy do miski, dodajemy umyte pomidorki cherry, posypujemy serem i plastrami boczku lub szynki, polewamy masłem, mieszamy, a następnie schładzamy chwilę w lodówce przed podaniem.
Sałatka dobrze będzie komponować się z białym orzeźwiającym winem. Dla mnie idealnie tutaj pasuje nowozelandzkie sauvignon blanc, zwłaszcza z Saint Clair. Wino jest ekspresyjne, z ziołowymi nutami, zielonym agrestem, żywiołową kwasowością. Bardzo dobrze łączy się z owocami morza, grillowanymi rybami lub białym mięsem, a także z warzywami.

Top przepisy

Filet z makreliw sosie cytrusowo-koperkowym z kuskusem izraelskim, młodą soją, fenkułem i kaparami
Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
Hamburger jak chateaubriandZainspirowany promocją w jednym z pobliskich sklepów postanowiłem dziś na kolację zrobić… hamburgery. Akurat mija rok, gdy steki po hambursku miałem okazję próbować w ich mateczniku, czyli Stanach Zjednoczonych...

Najlepsze

Nasze ulubione

Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
Filety z czarnego dorsza z grillowanymi karczochami i sosem szmaragdowymKarczochy to warzywa, które mają wspaniałe serca, chronione przez twarde liście i włochate środki, do których trzeba dotrzeć odpowiednia metodą.
Kotleciki jagnięcePurée z dyni, pęczak i sos jagodowy

Polecane wina

Saint Clair Marlborough Sauvignon BlancMarlborough

Cudownie rześkie nowozelandzkie białe wino wytrawne przepełnione aromatami marakui i czarnej porzeczki przemieszanymi z nutami ziołowymi. Usta pełne i eleganckie, subtelnie mineralne, o doskonałym, orzeźwiającym posmaku.

Sprawdź

Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.