Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidorami

Dzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidorami
Składniki
Przygotowanie

Pierwszy raz koszyczków z parmezanu kosztowałam z 10 lat temu w krakowskim hotelu Radisson Blu. Sałatkę podaną w takim koszyczku przygotował je dla mnie, ówczesny szef kuchni hotelowej restauracji - Piotr Pabisiak. Dziś postanowiłam przygotować ją samodzielnie. Przyznam, że obawiałam się czy koszyczki się udadzą. W drodze do nas byli już goście. Koszyczki przygotowuje się bardzo szybko, szybko też stygną. Jednak trzeba postępować z nimi ostrożnie, są bardzo kruche.
W zasadzie można powiedzieć, że są tak kruche jak pyszne. Dzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Składniki Farsz
  • 100 g startego parmezanu
  • mieszanka sałat
  • garść rukoli
  • garść młodego szpinaku
  • 8 suszonych pomidorów pokrojonych w kostkę
  • oliwki
  • 100 g sera feta pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki winegretu
Na papierze do pieczenia usypujemy 4 serowe krążki. Pieczemy 10 min. w temperaturze 180°C. Gdy tylko ser się rozpuści i połączy, wyjmujemy go z piekarnika i szybko wciskamy krążki w zagłębienia formy do muffinów, tak by uformować z nich koszyczki (uwaga: szybko stają się bardzo kruche).

Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przed podaniem napełniamy koszyczki porcjami sałatki z dodatkiem oliwy z oliwek.
Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidorami
Top przepisy
  • Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel