Perliczka po portugalsku

Dzięki marynowanej perliczce poczujemy tę szczególną delikatność kuchni portugalskiej. Rarytas ten jest idealny podczas spotkań z przyjaciółmi w letnie wieczory.
Perliczka po portugalsku
Składniki
Przygotowanie

Delikatność to jej drugie imię. Potraktowałam ją zatem łagodnie. Najpierw lekko ją grillując, a potem marynując w aromatycznym sosie. Tym sposobem przygotowałam kolejne danie z perliczki (więcej przepisów tutaj).

Właściwie nie jest to typowe danie, a świetna przekąska. Wspaniale sprawdzi się na spotkanie z przyjaciółmi. Do pary z tym drobiowym rarytasem proponujemy czerwone, pełne owocowej treści wino. Eleganckie zestawienie, które podkreśli wyrazisty smak perliczego mięsa.

Składniki
  • podwójna pierś z perliczki
  • 4 ząbki czosnku
  • 20 ml octu balsamicznego
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • siekana natka pietruszki
  • sól, pieprz
  • mielona papryka do smaku
Pierś perlicy grillujemy (ewentualnie pieczemy), a następnie studzimy. Zimną tniemy pod kątem w plastry. Z drobno posiekanego czosnku, oliwy, octu, pietruszki i przypraw robimy zalewę, by zalać nią plastry mięsa, i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a nawet całą noc. Wyjmujemy 20 minut przed podaniem. Podajemy na przystawkę ze świeżym pieczywem w towarzystwie czerwonego lekkiego wina. Polecam Château Remaury Rouge.
Perliczka po portugalsku
Top przepisy
  • Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
  • Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
  • Hamburger jak chateaubriandZainspirowany promocją w jednym z pobliskich sklepów postanowiłem dziś na kolację zrobić… hamburgery. Akurat mija rok, gdy steki po hambursku miałem okazję próbować w ich mateczniku, czyli Stanach Zjednoczonych...
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel