Perliczka po portugalsku
Dzięki marynowanej perliczce poczujemy tę szczególną delikatność kuchni portugalskiej. Rarytas ten jest idealny podczas spotkań z przyjaciółmi w letnie wieczory.

Składniki
Przygotowanie
Delikatność to jej drugie imię. Potraktowałam ją zatem łagodnie. Najpierw lekko ją grillując, a potem marynując w aromatycznym sosie. Tym sposobem przygotowałam kolejne danie z perliczki (więcej przepisów tutaj). Właściwie nie jest to typowe danie, a świetna przekąska. Wspaniale sprawdzi się na spotkanie z przyjaciółmi. Do pary z tym drobiowym rarytasem proponujemy czerwone, pełne owocowej treści wino. Eleganckie zestawienie, które podkreśli wyrazisty smak perliczego mięsa.
Składniki
Pierś perlicy grillujemy (ewentualnie pieczemy), a następnie studzimy. Zimną tniemy pod kątem w plastry. Z drobno posiekanego czosnku, oliwy, octu, pietruszki i przypraw robimy zalewę, by zalać nią plastry mięsa, i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a nawet całą noc. Wyjmujemy 20 minut przed podaniem. Podajemy na przystawkę ze świeżym pieczywem w towarzystwie czerwonego lekkiego wina. Polecam Château Remaury Rouge.- podwójna pierś z perliczki
- 4 ząbki czosnku
- 20 ml octu balsamicznego
- 100 ml oliwy z oliwek
- siekana natka pietruszki
- sól, pieprz
- mielona papryka do smaku

Top przepisy
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
Nasze ulubione
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Polecane wina
Belchapel MerlotLangwedocja-Roussillon, Francja
Sprawdź
Wino łączące dojrzałość owocu z elegancką strukturą. W nosie przyjemne aromaty porzeczki i maliny, podbite delikatną pikantnością. Mnóstwo owocowości w ustach, w końcówce zaś dotknięcie czarnego pieprzu.