Makaron z zieloną fasolką

Danie przygotowuje się bardzo szybko, a efekt jest przepyszny oraz bardzo malowniczy. Niby nic wielkiego, ale uwierzcie mi na słowo – makaron jest doskonały.
Makaron z zieloną fasolką
Składniki
Przygotowanie

Korzystając z sezonu na zielone, makarony dekorujemy również tym kolorem. Przepis prosty niczym fasolka szparagowa, która jest głównym rozgrywającym w tym daniu. Koniecznie z winem z Sardynii!

Danie przygotowuje się bardzo szybko, najdłużej trwa ugotowanie makaronu… Efekt jest przepyszny oraz bardzo malowniczy. Niby nic wielkiego, ale uwierzcie mi na słowo – makaron jest doskonały.

Pomysł na to danie zawdzięczamy redakcyjnej koleżance Dorocie Romanowskiej, która stołuje się (w związku z rozlicznymi wyjazdami winiarskimi) na całym świecie.

Składniki
  • makaron penne
  • 2 duże garści fasolki szparagowej (poza sezonem mrożonej)
  • garść pestek z dyni
  • ser peccorino do starcia
  • posiekany szczypior
  • ser pleśniowy typu camembert, choć pasowałby tu również kozi
  • oliwa z oliwek lub polski olej z dyni
Fasolkę płuczemy i obieramy końcówki, kroimy w kawałki nie większe niż długość makaronu. Makaron gotujemy al dente, podobnie postępujemy z fasolką – musi być chrupiąca i świeża!

W czasie gotowania fasolki i makaronu prażymy pestki dyni na patelni oraz kroimy ser na plastry. Odcedzamy makaron i mieszamy w garnku, w którym się gotował z oliwą, szczypiorem, startym serem.

Na chwilę przed podaniem dodajemy plastry sera, pestki dyni, sól i pieprz do smaku. Już na talerzu delikatnie skrapiamy olejem z dyni.

Można w ogóle zrezygnować z oliwy z oliwek na rzecz oleju dyniowego, ma on jednak specyficzny (ja lubię!) smak i dość ciemny kolor, zatem stosować z umiarem!
Top przepisy
  • Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
  • Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
  • Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
Nasze ulubione
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
Justyna Korn-Suchocka
Autor przepisu: Justyna Korn-Suchocka

W magazynie „Czas Wina” prowadzi autorski cykl Slow Food promujący wyjątkowe, często zapomniane produkty i dania. Kocha ryby, fasolę i szparagi. Wychowana na wsi nie boi się zapachu świeżego mleka, karpia czy kaszanki a z drugiej strony pociąga ją orient i ostre gotowanie. Z powodu miłości do czerwonego wina, porzuciła celibat bezmięsnej diety, choć nadal wierzy, że zwierzęta należy jadać od święta. Dla równowagi, zamierza porzucić słodycze dla słodkich win. I pić je na co dzień.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel