Pyszne ciasto z truskawkami

Są takie desery, których smak to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Ponieważ głównymi składnikami ciasta są truskawki i galaretka, stało się ono również ulubionym deserem moich dzieci.
Pyszne ciasto z truskawkami
Składniki
Przygotowanie

Są takie desery, których smak to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Ciasto truskawkowe z cukierni Jagódka zdobywającej coraz szersze grono wielbicieli należy do takich bez dwóch zdań.

I choć nie jestem zwolennikiem kupowania gotowych wypieków, gdy jestem w Skawinie i przechodzę obok tej cukierni, nie mogę oprzeć się zapachom ulatującym przez jej drzwi.

Ponieważ głównymi składnikami ciasta są truskawki i galaretka, stało się ono również ulubionym deserem moich dzieci. Nie pozostało mi więc nic innego jak skomponować przepis, aby móc przygotować go, gdy tylko przyjdzie nam na nie ochota. W sezonie, który można już uznać za rozpoczęty, najlepiej używać do jego przyrządzenia świeżych truskawek, poza nim mogą być mrożone.

Letnią porą buchający truskawkami deser najlepiej podać w towarzystwie wspaniałego różowego wina o intensywnym owocowym bukiecie, zdominowanym przez aromaty truskawek, malin i czerwonych porzeczek, wzbogaconym o nuty fiołkowe. W ustach subtelnie owocowe, lekkie, delikatne i odświeżające.Wspaniały towarzysz letnich pikników znad Loary. Charyzmatyczne rosé – jak pisze o nim Dorota Romanowska w najnowszym wydaniu magazynu „Czas Wina”, gdy raz się go spróbuje, zawsze będzie się do niego wracać. Jest jednym z tych win, które zawsze powinno być w domu. Choćby dlatego, że doceniają go nie tylko koneserzy, ale i ci, którzy na winie zbyt dobrze się nie znają.

Składniki
    Biszkopt
    • 4 jajka
    • 0,5 szklanki cukru
    • 0,5 szklanki mąki
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej.
    Bita śmietana
    • 500 ml śmietany 36%
    • 1 łyżka żelatyny
    • 6 łyżek cukru pudru
    • 4 łyżki wody
    Mus truskawkowy
    • 25 dag konfitury truskawkowej
    • 1 cukier wanilinowy
    • 4 galaretki truskawkowe Winiary
Biszkopt:
białka ubić na sztywną pianę, powoli dodać cukier i ubijać do momentu, gdy masa stanie się szklista. Ciągle mieszając, dodawać po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąki przesiane przez sito. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem. Piec 20 minut w temperaturze 170°C.

Galaretka:
3 galaretki rozprowadzić w 4 szklankach wody, dodać 2 szklanki truskawek niedużej wielkości lub pokroić je na pół (inaczej nie pokryje ich galaretka, jak u mnie), ostawić do przestudzenia.

Mus truskawkowy:
przygotować konfiturę truskawkową ze świeżych owoców lub użyć gotowej (może być też dżem). Podgrzać ją, przecedzić przez sito, tak aby pozbyć się pestek i wsypać do ciepłej jedną galaretkę i cukier wanilinowy. ⅔ powstałego musu rozprowadzić po wierzchu przestudzonego biszkopta.

Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach wody (10 minut). Podgrzać pozostały mus i dodawać go po łyżce do żelatyny. Mieszać do uzyskania jednolitego koloru masy.

Bita śmietana:
śmietankę ubić na sztywny krem, dodając na koniec cukier puder, następnie połączyć z musem truskawkowym zmieszanym z żelatyną. Bitą śmietanę rozsmarować na cieście.

Gdy galaretka zacznie tężeć, delikatnie wyłożyć ją na masę z bitej śmietany. Odstawić do lodówki aż całkiem stężeje. Wyciągnąć 10 minut przed podaniem.

Pyszne ciasto z truskawkami
Top przepisy
  • Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
  • Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
  • Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
Nasze ulubione
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel