Pyszne ciasto z truskawkami

Są takie desery, których smak to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Ponieważ głównymi składnikami ciasta są truskawki i galaretka, stało się ono również ulubionym deserem moich dzieci.
Pyszne ciasto z truskawkami
Składniki
Przygotowanie

Są takie desery, których smak to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Ciasto truskawkowe z cukierni Jagódka zdobywającej coraz szersze grono wielbicieli należy do takich bez dwóch zdań.

I choć nie jestem zwolennikiem kupowania gotowych wypieków, gdy jestem w Skawinie i przechodzę obok tej cukierni, nie mogę oprzeć się zapachom ulatującym przez jej drzwi.

Ponieważ głównymi składnikami ciasta są truskawki i galaretka, stało się ono również ulubionym deserem moich dzieci. Nie pozostało mi więc nic innego jak skomponować przepis, aby móc przygotować go, gdy tylko przyjdzie nam na nie ochota. W sezonie, który można już uznać za rozpoczęty, najlepiej używać do jego przyrządzenia świeżych truskawek, poza nim mogą być mrożone.

Letnią porą buchający truskawkami deser najlepiej podać w towarzystwie wspaniałego różowego wina o intensywnym owocowym bukiecie, zdominowanym przez aromaty truskawek, malin i czerwonych porzeczek, wzbogaconym o nuty fiołkowe. W ustach subtelnie owocowe, lekkie, delikatne i odświeżające.Wspaniały towarzysz letnich pikników znad Loary. Charyzmatyczne rosé – jak pisze o nim Dorota Romanowska w najnowszym wydaniu magazynu „Czas Wina”, gdy raz się go spróbuje, zawsze będzie się do niego wracać. Jest jednym z tych win, które zawsze powinno być w domu. Choćby dlatego, że doceniają go nie tylko koneserzy, ale i ci, którzy na winie zbyt dobrze się nie znają.

Składniki
    Biszkopt
    • 4 jajka
    • 0,5 szklanki cukru
    • 0,5 szklanki mąki
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej.
    Bita śmietana
    • 500 ml śmietany 36%
    • 1 łyżka żelatyny
    • 6 łyżek cukru pudru
    • 4 łyżki wody
    Mus truskawkowy
    • 25 dag konfitury truskawkowej
    • 1 cukier wanilinowy
    • 4 galaretki truskawkowe Winiary
Biszkopt:
białka ubić na sztywną pianę, powoli dodać cukier i ubijać do momentu, gdy masa stanie się szklista. Ciągle mieszając, dodawać po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąki przesiane przez sito. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem. Piec 20 minut w temperaturze 170°C.

Galaretka:
3 galaretki rozprowadzić w 4 szklankach wody, dodać 2 szklanki truskawek niedużej wielkości lub pokroić je na pół (inaczej nie pokryje ich galaretka, jak u mnie), ostawić do przestudzenia.

Mus truskawkowy:
przygotować konfiturę truskawkową ze świeżych owoców lub użyć gotowej (może być też dżem). Podgrzać ją, przecedzić przez sito, tak aby pozbyć się pestek i wsypać do ciepłej jedną galaretkę i cukier wanilinowy. ⅔ powstałego musu rozprowadzić po wierzchu przestudzonego biszkopta.

Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach wody (10 minut). Podgrzać pozostały mus i dodawać go po łyżce do żelatyny. Mieszać do uzyskania jednolitego koloru masy.

Bita śmietana:
śmietankę ubić na sztywny krem, dodając na koniec cukier puder, następnie połączyć z musem truskawkowym zmieszanym z żelatyną. Bitą śmietanę rozsmarować na cieście.

Gdy galaretka zacznie tężeć, delikatnie wyłożyć ją na masę z bitej śmietany. Odstawić do lodówki aż całkiem stężeje. Wyciągnąć 10 minut przed podaniem.

Pyszne ciasto z truskawkami
Top przepisy
  • Filet z makreliw sosie cytrusowo-koperkowym z kuskusem izraelskim, młodą soją, fenkułem i kaparami
  • Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
  • Hamburger jak chateaubriandZainspirowany promocją w jednym z pobliskich sklepów postanowiłem dziś na kolację zrobić… hamburgery. Akurat mija rok, gdy steki po hambursku miałem okazję próbować w ich mateczniku, czyli Stanach Zjednoczonych...
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel