Szparagowiec z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami
Sezon na szparagi właściwie już minął. Jednak miłość do nich może kwitnąć cały rok. Zblanszowane i zamrożone mogą pojawiać się na stole co jakiś czas i cieszyć oko. Ale przede wszystkim kubki smakowe! Mam na myśli szparagi zielone, które pokochałam niezbyt dawno za ich żywy kolor, delikatny smak i możliwość szybkiej obróbki. W małej ilości wolnego czasu, jaki ostatnio posiadam, piekę często na modłę wytrawną. Zazwyczaj dobieram składniki tak, by było zdrowo i kolorowo. Bo zawsze jem najpierw oczami a i gdzieś tam w tyle głowy kołaczą mi się postulaty diety strukturalnej. Ciasto, które proponuję, jest znakomitą przekąską, ale może być także dodatkiem do zupy. Zda świetnie egzamin również na pikniku lub innej letniej eskapadzie. No i zapewne jest nieco zdrowsze od typowego keksu. Polecam do niego towarzystwo wina białego, np. pinot gris, którego świeżość i mineralne akcenty dobrze będą współgrać z wytrawnymi akcentami keksu. A zrównoważona kwasowość i długi czysty finisz sprawią, że sięgnięcie po kolejny kawałek i kolejny łyk…
- 250 g zielonych szparagów (twarde końce usunąć, resztę pokroić na 3 kawałki)
- 250 g mąki (zawsze mieszam mąkę zwykłą np. poznańską z mąką do wypieku chleba typu graham bądź orkiszową)
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- płaska łyżeczka sody
- garść listków bazylii, porwanych z grubsza
- 100 ml mleka
- 4 małe jajka
- 100 ml oliwy
- łyżeczka musztardy (sarepskiej bądź diżońskiej)
- garść czarnych oliwek, całych, wypestkowanych
- 8 połówek suszonych pomidorów z oliwy, z grubsza pokrojonych
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- ok. 60 g dojrzałego cheddara, startego na dużych oczkach
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Wino o delikatnych aromatach białej brzoskwini oraz cytrusów i przypraw. W ustach świeże i mineralne, z dodatkiem nut owoców pestkowych, o dobrze zrównoważonej kwasowości oraz długim i czystym finiszu.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
