Makaron z gitary
Makaron jaki jest, każdy wie (i je). Mało kto bawi się w domową produkcję makaronów – przemysł w tej dziedzinie ma wiele do zaoferowania. Ja dziś zapraszam na makaron domowy, ale zrobiony na... gitarze. Gitarę do wyrobu makaronu wymyślili Włosi w górzystej Abruzji. Pewien bardzo miły właściciel restauracji z Ortony (Al Vecchio Teatro, Corsa Garibaldi 35) podarował mi ten niezwykły przyrząd, a ja obiecałam, że wyprodukuję na nim makaron. No i słowa dotrzymałam! Podczas rodzinno-redakcyjnego gotowania zabawa była przednia, makaron udał się wyśmienicie… Dodaliśmy do niego prosty sos pomidorowy z boczkiem, ale można również użyć jagnięciny, która jest tradycyjnym, abruzyjskim przysmakiem. Za jagnięciną nie przepadam – zgodziłam się na boczek, chociaż również nie jest on specjalnie bezmięsny… Jeśli będziecie w Abruzji, postarajcie się o chitarra, ale przede wszystkim spróbujcie tamtejszych win. Abruzja słynie z montepulciano d’abruzzo – ciemnoczerwonego wina z soczystą owocowością w smaku i aromacie.
- 300 g semoliny
- 4 jaja
- sól
- 50 g masła
- 60 g pokrojonego w drobne paski boczku
- 4 dojrzałe pomidory bez skórki i nasion
- 50 g startego pecorino
- łyżka pokrojonej pietruszki
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
Wytrawne czerwone wino o mocnym, skoncentrowanym nosie pełnym aromatów wiśni, śliwek i czarnych porzeczek oraz akcentów tytoniowych, ziołowych i kakaowych przemieszanych z niuansami mineralnymi. Usta potężne, o doskonałej strukturze i harmonii, aksamitnych taninach oraz długim, pełnym akcentów waniliowych i czekoladowych, posmaku.
W magazynie „Czas Wina” prowadzi autorski cykl Slow Food promujący wyjątkowe, często zapomniane produkty i dania. Kocha ryby, fasolę i szparagi. Wychowana na wsi nie boi się zapachu świeżego mleka, karpia czy kaszanki a z drugiej strony pociąga ją orient i ostre gotowanie. Z powodu miłości do czerwonego wina, porzuciła celibat bezmięsnej diety, choć nadal wierzy, że zwierzęta należy jadać od święta. Dla równowagi, zamierza porzucić słodycze dla słodkich win. I pić je na co dzień.
