Młode buraczki z serem kozim i kaszą pęczak

Sam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdybyśmy wykorzystali go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
Młode buraczki z serem kozim i kaszą pęczak
Składniki
Przygotowanie

Jeśli buraczki będą glazurowane w miodzie, oliwie i sosie balsamicznym, najlepiej połączyć je z mocno owocowym, wyrazistym i lekko pikantnym winem czerwonym, najlepiej portugalskim. Jeśli jednak kozi ser połączymy z młodymi buraczkami i cząstkami pomarańczy, czy nadal idealnym kompanem będzie wspomniane sauvignon? Warto pamiętać, że to nie sałatka czy dodatek do potrawy, ale samodzielna przystawka, znakomicie zaostrzająca apetyt na kolejne – najlepiej mięsne – danie i jako takiej należy jej się osobny kieliszek wina do towarzystwa.

Idealnie sprawdzi się w tym połączeniu nowozelandzkie sauvignon blanc. Cudownie rześkie nowozelandzkie białe wino wytrawne przepełnione aromatami agrestu, czarnej porzeczki i grejpfruta, przemieszanymi z nutami ziołowymi. Eleganckie, subtelne, o doskonałym, orzeźwiającym posmaku.

Składniki
  • 300 g buraków
  • 150 g sera koziego w roladzie
  • 100 g ugotowanej kaszy pęczak
  • 2 pomarańcze
  • sos sałatkowy włoski
  • 1 łyżka musztardy delikatesowej
  • 1 łyżka miodu wielkokwiatowego
Umyte buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upieczeniu studzimy i lekko ciepłe obieramy ze skóry.

Pomarańcze filetujemy. Połowę buraków miksujemy na gładką masę z dodatkiem soku z resztek pomarańczy i mieszamy z kaszą. Z pozostałych buraków wydrążamy małe kulki.

Ser kozi kroimy na kawałki.

Przygotowujemy sos włoski zgodnie z opisem na opakowaniu, dodając musztardę i miód. Na talerzu układamy buraki z kaszą, serem kozim i cząstkami pomarańczy, polewamy przygotowanym sosem.
Najnowsze posty
  • Alzacka tartaPora na podróż do winno-kulinarnej Alzacji. Z redaktorem „Czasu Wina” Wojciechem Gogolińskim odkryjemy po trochu tradycji winiarskich tego regionu.
  • Pieczona doradaWspaniała, delikatna ryba z odrobiną soli, masła i gałązką tymianku. Tak niewiele trzeba, by zaskoczyła nas swoim wyśmienitym smakiem.
  • Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
Popularne posty
  • Alzacka tartaPora na podróż do winno-kulinarnej Alzacji. Z redaktorem „Czasu Wina” Wojciechem Gogolińskim odkryjemy po trochu tradycji winiarskich tego regionu.
  • Pieczona doradaWspaniała, delikatna ryba z odrobiną soli, masła i gałązką tymianku. Tak niewiele trzeba, by zaskoczyła nas swoim wyśmienitym smakiem.
  • Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
Reklama
Katalog prezentów świątecznych Domu Wina 2018
Reklama
Katalog prezentów świątecznych Domu Wina 2018
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel