Grillowana pierś z kurczaka z salsą z mango
W końcu nastało długo wyczekiwane lato. Czas więc na pachnące słońcem potrawy, orzeźwiające wina i wieczorne biesiady na świeżym powietrzu.
Składniki
Przygotowanie
W końcu nastało długo wyczekiwane lato. Czas więc na pachnące słońcem potrawy, orzeźwiające wina i wieczorne biesiady na świeżym powietrzu. O tej porze roku najczęściej sięgam po białe wytrawne wina, potrawy natomiast komponuję z sezonowych warzyw, owoców, ryb i głównie białych mięs. Ma być lekko, kolorowo i smacznie. Dzisiaj proponuję grillowany filet z kurczaka oraz zaskakujące połączenie słodkich owoców z chrupkimi warzywami w wytrawnym sosie.
Składniki
Kurczak
Przygotowujemy solankę, czyli w ½ litra wody rozpuszczamy 1 łyżkę soli i moczymy w niej mięso około 2 do 3 godzin. Następnie filet osuszamy, układamy na folii spożywczej, dodajemy masło, zgniecione ząbki czosnku, piórka cebuli, posypujemy pietruszką i zawijamy dokładnie. Tak przygotowane mięso układamy na grillu i pieczemy około 30 minut, obracając co jakiś czas. Przygotowujemy salsę. Mango, ogórka i paprykę kroimy w kostkę, cebulę z kolei drobniutko siekamy. Wrzucamy do miseczki, dodajemy sos i delikatnie mieszamy. Odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce.- ½ l wody
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku
- ½ średniej cebuli
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 owoc mango
- 1 świeży ogórek
- 1 czerwona papryka
- 1 mała czerwona cebula
- garść posiekanej zielonej kolendry (lub opcjonalnie natki pietruszki)
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- drobno posiekane chilli, świeże lub suszone (nie w proszku)
- sól, pieprz
Top przepisy
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
Nasze ulubione
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Polecane wina
Juan Carrau Sauvignon Blanc ReservaVCP Uruguay
Sprawdź
Eleganckie, o wyraźnych owocowych aromatach gujawy i grejpfruta okraszonych nutą ziołową. W ustach rześkie, złożone, o przyjemnym posmaku.