Grillowana pierś z kurczaka z salsą z mango

W końcu nastało długo wyczekiwane lato. Czas więc na pachnące słońcem potrawy, orzeźwiające wina i wieczorne biesiady na świeżym powietrzu.
Grillowana pierś z kurczaka z salsą z mango
Składniki
Przygotowanie

W końcu nastało długo wyczekiwane lato. Czas więc na pachnące słońcem potrawy, orzeźwiające wina i wieczorne biesiady na świeżym powietrzu. O tej porze roku najczęściej sięgam po białe wytrawne wina, potrawy natomiast komponuję z sezonowych warzyw, owoców, ryb i głównie białych mięs. Ma być lekko, kolorowo i smacznie.

Dzisiaj proponuję grillowany filet z kurczaka oraz zaskakujące połączenie słodkich owoców z chrupkimi warzywami w wytrawnym sosie.

Składniki Kurczak
  • ½ l wody
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki masła
  • 3 ząbki czosnku
  • ½ średniej cebuli
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Salsa z mango
  • 1 owoc mango
  • 1 świeży ogórek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała czerwona cebula
  • garść posiekanej zielonej kolendry (lub opcjonalnie natki pietruszki)
Dressing do salsy
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • drobno posiekane chilli, świeże lub suszone (nie w proszku)
  • sól, pieprz
Przygotowujemy solankę, czyli w ½ litra wody rozpuszczamy 1 łyżkę soli i moczymy w niej mięso około 2 do 3 godzin. Następnie filet osuszamy, układamy na folii spożywczej, dodajemy masło, zgniecione ząbki czosnku, piórka cebuli, posypujemy pietruszką i zawijamy dokładnie. Tak przygotowane mięso układamy na grillu i pieczemy około 30 minut, obracając co jakiś czas.

Przygotowujemy salsę. Mango, ogórka i paprykę kroimy w kostkę, cebulę z kolei drobniutko siekamy. Wrzucamy do miseczki, dodajemy sos i delikatnie mieszamy. Odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce.
Najnowsze posty
  • Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
  • Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni.
  • Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
Popularne posty
  • Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
  • Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni.
  • Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Posiada autorską stronę w lokalnym tygodniku Temi, gdzie publikuję swoje przepisy kulinarne. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Katalog prezentów świątecznych Domu Wina 2018
Reklama
Katalog prezentów świątecznych Domu Wina 2018
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel