Zapiekanka z konfitowanych gęsich udek
Ostatnio rozsmakowałam się w zapiekankach i kolejne popołudnie z przyjemnością spędziłam na kulinarnym dogadzaniu. A jeśli mowa o biesiadowaniu, to jak wiadomo, idealnym jego towarzyszem jest wino. Nic tak dobrze nie podkreśli smaku potrawy jak odpowiednie wino, ale również i samo wino nabiera dzięki niej zupełnie nowego wyrazu.
- 2 gęsie udka
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 gałązki tymianku
- 4 ząbki czosnku
- sól morska, świeżo mielony pieprz
- tłuszcz gęsi wytopiony z przyprawami (czosnek, rozmaryn, tymianek, liście laurowe, pieprz) w takiej ilości, aby przykrywał mięso (dokładna ilość zależy od wielkości garnka i mięsa)
- 6 szt. ziemniaków średniej ilości
- kilka świeżych lub mrożonych grzybów leśnych
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 cebula
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- garść startego parmezanu
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Łosoś z konfiturą z żurawiny i plastrami pomarańczyWedle polskiego zwyczaju na stołach wigilijnych powinna pojawić się ryba. Jednak coraz częściej słyszę, że nie wszyscy są smakoszami tradycyjnego karpia czy pstrąga.
- Pasztet rybny z orzechami pistacjowymiPodajemy go z chablis, winem o muślinowej strukturze, które świetnie współgra z puszystą konsystencją pasztetu.
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Shot na świąteczne after partyNa pierwszy ogień proponujemy chłodny jak lód aperitif czyli niezastąpioną w tej sytuacji Cavę Gran Cuvée Brut od Mont Marçala, by zręcznie przejść do sauvignon blanc.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Cudownie skoncentrowany pinot noir o mocnych aromatach owoców leśnych okraszonych nutą dębową. Usta smakowite, soczyście owocowe, wyraźnie taniczne, o zrównoważonej kwasowości i lekko przydymionej, dębowej końcówce.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.