Pieczony łosoś, batat i koper włoski

Łosoś, batat i koper włoski w połączeniu z różowym winem to smaczny pomysł na spędzenie leniwej niedzieli. Potrawa jest szybka, prosta, a przy tym wykwintna. Chwila wysiłku i resztę popołudnia możemy spędzić kończąc napoczętą przy obiedzie butelkę.
Pieczony łosoś, batat i koper włoski
Składniki
Przygotowanie

Jest takie powiedzenie, że przez żołądek do serca. Jak w każdej mądrości ludowej tu też kryje się ziarnko prawdy. Poza tym miejsce kobiety jest w kuchni, gdzie może wygodnie siedzieć, popijać ulubione wino i z zadowoleniem obserwować jak mężczyzna czaruje coś specjalnie dla niej. I za to właśnie najbardziej lubię weekendy. Oddaję wtedy władzę w kuchni płci brzydszej. Paniom polecam zrobić to samo, a Panom serwować pyszne dania swoim ukochanym. Bo czy może być coś przyjemniejszego, niż zapewnianie sobie tak smacznych kulinarnych doznań.

Ilości podanych w przepisie składników zależą od naszych możliwości, głodu i chęci. Szparagi są opcjonalne, ja akurat zawsze w sezonie mrożę znaczne ilości, aby właśnie w środku zimy cieszyć się ich smakiem.

Składniki
  • filet z łososia
  • batat
  • koper włoski
  • kilka szparagów (białe lub zielone)
  • kilka ząbków czosnku
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • gałązka rozmarynu
  • kilka szparagów
  • sól morska, pieprz czarny
  • oliwa
  • mała cebula
  • garść zielonych liści kolendry (zamiennie pietruszki zielonej)
  • 150 ml śmietanki 30%
Filety z łososia, jeśli mamy świeże, to tylko myjemy i osuszamy, mrożone natomiast najpierw rozmrażamy i również osuszamy.

Smarujemy z obydwu stron oliwą, posypujemy świeżo mieloną solą morską i pieprzem. Bataty myjemy, kroimy w plastry i smarujemy oliwą. Koper włoski przekrawamy na pół i dzielimy na mniejsze cząstki, skrapiając również oliwą.

Jeśli posiadamy szparagi, to białe najpierw obieramy i około 10 minut podgotowujemy w wodzie, zielone z kolei zostawiamy bez dodatkowej obróbki. Układamy łososia, bataty, koper włoski i całe ząbki czosnku na blasze, najlepiej na folii aluminiowej lub ewentualnie papierze do pieczenia. Na filetach z łososia układamy szparagi oraz gałązki tymianku, a batata dekorujemy listkami rozmarynu.

Wkładamy do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i zapiekamy około 20–30 minut, w zależności od grubości filetu z łososia. Czas na sos. W rondelku, na niewielkiej ilości oliwy (lub masła) szklimy drobno posiekaną cebulę, wlewamy śmietankę i mieszamy do zgęstnienia sosu. Na końcu dodajemy drobno posiekane liście kolendry.

Rybę i warzywa podajemy z sosem oraz upieczonym czosnkiem, który w tej wersji smakuje wyśmienicie.
Najnowsze posty
  • Pieczona doradaWspaniała, delikatna ryba z odrobiną soli, masła i gałązką tymianku. Tak niewiele trzeba, by zaskoczyła nas swoim wyśmienitym smakiem.
  • Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni. Przekąski do wina z jej udziałem to świetny pomysł na umilenie słonecznego popołudnia na tarasie.
  • Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
Popularne posty
  • Pieczona doradaWspaniała, delikatna ryba z odrobiną soli, masła i gałązką tymianku. Tak niewiele trzeba, by zaskoczyła nas swoim wyśmienitym smakiem.
  • Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni. Przekąski do wina z jej udziałem to świetny pomysł na umilenie słonecznego popołudnia na tarasie.
  • Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Posiada autorską stronę w lokalnym tygodniku Temi, gdzie publikuję swoje przepisy kulinarne. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Kurs Winiarski - podstawy
Reklama
Kurs Winiarski - podstawy
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel