Tarta z burakami i suszonymi grzybami

Przygotowanie

Uwielbiam tradycyjne, świąteczne potrawy, przepisy przekazywane w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie. W moim domu na wigilijnym, a potem na świątecznym stole od lat pojawiają się te same potrawy. Od czasu do czasu jednak do tradycyjnego menu wprowadzamy drobne urozmaicenia. Jeśli przepis się sprawdzi, na stałe wchodzi do naszego świątecznego „repertuaru”. Takim urozmaiceniem jest tarta, która zda egzamin w świąteczne dni, kiedy już trochę jesteśmy zmęczeni karpiem, pierogami i makowcem.

Przed tartą jeszcze debiut na moim świątecznym stole, ale jestem przekonana, że będzie cieszyć się uznaniem najbliższych i na dobre wpisze się w rodzinną tradycję.

Życzę Wam ciepłych, rodzinnych i smacznych Świąt!

Grzyby namoczyć przez około 30 min. Buraki pokroić w grubą kostkę, lekko osolić i skropić oliwą, piec w temperaturze 180 st. C przez 20 min.

W tym czasie przygotować ciasto – do mąki ze szczyptą soli dodać masło starte na tarce o grubych oczkach,następnie wyrabiać je rękami. Dodać żółtko i dalej wyrabiać mikserem, stopniowo dolewając mleko. Gotowe ciasto uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 min do lodówki.

Cebulę pokroić w piórka, ser w kostkę.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Ponakłuwać ciasto widelcem i piec 20 min. w temp. 170 st. C.

Jajka wymieszać ze śmietaną, octem i miodem. Masę śmietanowo-jajeczną doprawić solą i pieprzem.

Ciasto wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na tarcie cebulę, pieczone buraki, odcedzone grzyby, ser, zalać masą śmietanowo-jajeczną. Na wierzch ułożyć rozmaryn. Piec 30 min. w temp. 180 st. C.