Focaccia w trzech odsłonach

Czas zaczerpnąć świeżego powietrza, zabierzmy ze sobą kocyk, koszyk, wino, kieliszki, włoskie pieczywo, oliwki, kilka rodzajów sera i spędźmy miło i przyjemnie dzień.
Focaccia w trzech odsłonach
Składniki
Przygotowanie

Majówki czas zacząć. Najlepiej w stylu śródziemnomorskim. W leniwy, słoneczny dzień wybierzmy się w plener zaczerpnąć świeżego powietrza, zabierzmy ze sobą kocyk, koszyk, wino, kieliszki, włoskie pieczywo, oliwki, kilka rodzajów sera i spędźmy dzień przyjemnie i miło, delektując się przyrodą i towarzystwem.

Dzisiaj polecam włoski chleb focaccia – chrupiący, miękki, kruchy, błyszczący oliwą. Przy okazji dzielę się wskazówką, którą zdradziła mi pewna urocza Włoszka. Focaccia nie powinna być grubsza niż 2 cm i przed pieczeniem warto skropić ją białym winem. Podstawowa wersja to oczywiście ciasto drożdżowe, oliwa i rozmaryn, ale zachęcam do modyfikacji według własnych smaków i upodobań kulinarnych. Ja osobiście polecam w trzech przetestowanych odsłonach, za każdym razem z dodatkiem rozmarynu. Z oliwkami, suszonymi i świeżymi pomidorami, a także w wersji z porem, kaparami i fetą.

Składniki
  • ¼ kostki drożdży
  • 3 szklanki mąki
  • kubek wody
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta soli
Drożdże rozpuszczamy w kubku ciepłej wody z odrobiną cukru. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy drożdże, oliwę, szczyptę soli i wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub wody. Ciasto ma być miękkie i odchodzić od dłoni, a w dotyku ma przypominać płatek ucha. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 40 minut. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy na stolnicy, podsypując mąką. Formujemy w kulę i wałkujemy na placek o grubości 1,5 cm. Kładziemy na natłuszczoną blachę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na kilkanaście minut.

W wyrośnięty placek wkładamy w zależności od wersji:
  1. pokrojony rozmaryn, zielone oliwki, z wierzchu smarujemy oliwą.
  2. Pokrojony rozmaryn i suszone pomidory, z wierzchu smarujemy oliwą, dekorujemy czarnymi oliwkami i pomidorkami koktajlowymi.
  3. Trzecia wersja jest bogatsza. Na patelni szklimy na oliwie przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, dodajemy pokrojonego pora, odrobinę wody i chwilkę dusimy, doprawiamy solą i pieprzem. W wyrośnięty, posmarowany oliwą placek wkładamy pokrojony rozmaryn, kapary, następnie układamy pora i pokruszony ser feta.


Niezależnie od wybranej wersji chlebek skrapiamy z wierzchu białym winem i pieczemy 15–20 minut w nagrzanym do 200°C piekarniku.
Focaccia w trzech odsłonach
Top przepisy
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
Nasze ulubione
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel