Stek wołowy po portugalsku
Szukając nowych pomysłów na dania idealnie komponujące się z portugalskimi winami, wypatrywałam przepisów tradycyjnych. Natknęłam się na steka po portugalsku z propozycją podania go na śniadanie. Prócz tej porannej pory przepis bardzo mi się spodobał. Troszkę go podrasowałam i zaserwowałam na kolację. Potężne zrobił wrażenie. Zaliczyłam go do dań doskonałych. Z doskonałym sosem, do którego użyłam odrobiny tego samego wina, które pojawiło się na stole. Było to potężne Casal de Coelheira Reserva z rocznika 2012. Nie ma sensu bardziej się rozwodzić nad tym daniem. Radzę zdobyć kawałek dobrej wołowiny i spróbować przyrządzić ją, a następnie samemu ocenić jej wyjątkowy smak, dopełniając go wspaniałym portugalskim winem.
- 2 plastry ligawy
- 2 jajka
- 4 plastry szynki parmeńskiej
- 4 ząbki czosnku
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 50 ml brandy lub koniaku
- 80 ml bulionu wołowego
- 50 ml kremowej śmietanki 30%
- łyżka masła
- sól i pieprz
- Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
- Filet z makreliw sosie cytrusowo-koperkowym z kuskusem izraelskim, młodą soją, fenkułem i kaparami
- Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
- Kotleciki jagnięcePurée z dyni, pęczak i sos jagodowy
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Filety z czarnego dorsza z grillowanymi karczochami i sosem szmaragdowymKarczochy to warzywa, które mają wspaniałe serca, chronione przez twarde liście i włochate środki, do których trzeba dotrzeć odpowiednia metodą.
Powstałe tylko z najwyższej jakości gron wino charakteryzuje głębia, intensywność i długość. W ustach zachwyca doskonałą strukturą i pełnią oraz będącą kluczowym składnikiem świeżością, a także wyraźnie zaznaczonymi, pięknie zintegrowanymi taninami.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.