Stek wołowy po portugalsku
Szukając nowych pomysłów na dania idealnie komponujące się z portugalskimi winami, wypatrywałam przepisów tradycyjnych. Natknęłam się na steka po portugalsku z propozycją podania go na śniadanie. Prócz tej porannej pory przepis bardzo mi się spodobał. Troszkę go podrasowałam i zaserwowałam na kolację. Potężne zrobił wrażenie. Zaliczyłam go do dań doskonałych. Z doskonałym sosem, do którego użyłam odrobiny tego samego wina, które pojawiło się na stole. Było to potężne Casal de Coelheira Reserva z rocznika 2012. Nie ma sensu bardziej się rozwodzić nad tym daniem. Radzę zdobyć kawałek dobrej wołowiny i spróbować przyrządzić ją, a następnie samemu ocenić jej wyjątkowy smak, dopełniając go wspaniałym portugalskim winem.
- 2 plastry ligawy
- 2 jajka
- 4 plastry szynki parmeńskiej
- 4 ząbki czosnku
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 50 ml brandy lub koniaku
- 80 ml bulionu wołowego
- 50 ml kremowej śmietanki 30%
- łyżka masła
- sól i pieprz
- Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni.
- Alzacka tartaPora na podróż do winno-kulinarnej Alzacji. Z redaktorem „Czasu Wina” Wojciechem Gogolińskim odkryjemy po trochu tradycji winiarskich tego regionu.
- Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
- Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni.
- Alzacka tartaPora na podróż do winno-kulinarnej Alzacji. Z redaktorem „Czasu Wina” Wojciechem Gogolińskim odkryjemy po trochu tradycji winiarskich tego regionu.
- Grillowana karkówka z jarzębinąGdy wpadłem na pomysł, by wykorzystać kulinarnie te owoce, rozpoczęła się dyskusja wśród współwakacjowiczów. Jedni twierdzili, że jarzębina jest niejadalna, wręcz trująca, inni zapewniali, że w ich domach jarzębinę i owszem jadano.
Powstałe tylko z najwyższej jakości gron wino charakteryzuje głębia, intensywność i długość. W ustach zachwyca doskonałą strukturą i pełnią oraz będącą kluczowym składnikiem świeżością, a także wyraźnie zaznaczonymi, pięknie zintegrowanymi taninami.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
