Stek wołowy po portugalsku
Szukając nowych pomysłów na dania idealnie komponujące się z portugalskimi winami, wypatrywałam przepisów tradycyjnych. Natknęłam się na steka po portugalsku z propozycją podania go na śniadanie. Prócz tej porannej pory przepis bardzo mi się spodobał. Troszkę go podrasowałam i zaserwowałam na kolację. Potężne zrobił wrażenie. Zaliczyłam go do dań doskonałych. Z doskonałym sosem, do którego użyłam odrobiny tego samego wina, które pojawiło się na stole. Było to potężne Casal de Coelheira Reserva z rocznika 2012. Nie ma sensu bardziej się rozwodzić nad tym daniem. Radzę zdobyć kawałek dobrej wołowiny i spróbować przyrządzić ją, a następnie samemu ocenić jej wyjątkowy smak, dopełniając go wspaniałym portugalskim winem.
- 2 plastry ligawy
- 2 jajka
- 4 plastry szynki parmeńskiej
- 4 ząbki czosnku
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 50 ml brandy lub koniaku
- 80 ml bulionu wołowego
- 50 ml kremowej śmietanki 30%
- łyżka masła
- sól i pieprz
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Powstałe tylko z najwyższej jakości gron wino charakteryzuje głębia, intensywność i długość. W ustach zachwyca doskonałą strukturą i pełnią oraz będącą kluczowym składnikiem świeżością, a także wyraźnie zaznaczonymi, pięknie zintegrowanymi taninami.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
