Perliczka z gruszką

Za oknami jesień czyli czas, kiedy budzi się w nas tęsknota za słońcem. Może to znak, żeby przygotować romantyczną kolację? Dzisiaj proponujemy perliczkę w towarzystwie słodkich i korzennych smaków z odrobiną aromatycznego białego wina z Izraela
Perliczka z gruszką
Składniki
Przygotowanie

Jesienią i zimą słodkie i korzenne smaki koją tęsknotę za słońcem. Dzisiejsza odsłona dania z perliczki w towarzystwie wina z mojego ulubionego szczepu winorośli to danie doskonałe na romantyczną kolację. To także pretekst, by zatrzymać kotłujące się w głowie myli, odłożyć na bok plany i listę spraw wymagających szybkiego załatwienia, żeby znaleźć choć chwilę wytchnienia.

Tego nam trzeba, nim wpadniemy w wir świątecznych przygotowań.

Składniki
    Perliczka
    • 2 gruszki
    • 2 łyżki miodu
    • 10 ml Wódki Pieprzowej Dwór Sieraków
    • szczypta świeżo mielonego pieprzu
    • sparzona cytryna
    • 2 gałązki rozmarynu
    Marynata
    • łyżka oliwy z oliwek
    • gałązka świeżego tymianku
    • 10 ml miodu pitnego lub whisky
    • ½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki
    • ½ łyżeczki kurkumy
    • pół łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
    • sól
Z podanych składników przygotować marynatę. Perliczkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, oczyścić z pozostałości po piórach, posmarować marynatą i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Gruszki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki. Miód, wódkę i pieprz połączyć razem, a następnie w powstałym sosie obtoczyć przygotowane gruszki.

Perliczkę wyjąć z lodówki na 20 minut przed pieczeniem. Piec przez 40 minut w temperaturze 180˚C. Po 20 minutach dodać gruszki, ćwiartki cytryny i gałązki rozmarynu.

Tak przyrządzoną perliczkę najlepiej podać w towarzystwie białego wina z Izraela. Polecam aromatyczne Yarden Viognier roztaczające zapach świeżych brzoskwiń, moreli i kwiatów. Z nutą przypraw, o niezwykle bogatym smaku. Bardzo eleganckie, idealne również do kontemplacji.
Perliczka z gruszką
Top przepisy
  • Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
  • Tarta z zieleninąTarty robią zawrotną karierę – nie dość, że miłe w przyrządzaniu, eleganckie w kroju i, co nie bez znaczenia, łatwo je przewieźć lub przenieść z miejsca A do miejsca B.
  • Hummus na 3 sposobyBył taki czas, całkiem niedawno temu, że nie było żadnego szanującego się bloga kulinarnego bez przepisu na hummus.
Nasze ulubione
  • Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
  • Szarlotka z suszonymi figamiOstatnio, przygotowując jabłka do szarlotki, wpadłam na pomysł, aby dodać do nich pokrojone w grubą kostkę suszone figi i garść orzechów włoskich. Efekt okazał się wyjątkowo pyszny.
  • Pierożki z oliwkami i anchoisNa zakończenie lata warto jeszcze choć trochę nacieszyć się ciepłym, orzeźwiającym powietrzem i wybrać się na piknik. Doskonałą przekąską będą pierożki ze świeżymi pomidorkami, oliwkami i anchois, które zapiszą nam na podniebieniu letnie wspomnienia.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel