Perliczka z gruszką

Za oknami jesień czyli czas, kiedy budzi się w nas tęsknota za słońcem. Może to znak, żeby przygotować romantyczną kolację? Dzisiaj proponujemy perliczkę w towarzystwie słodkich i korzennych smaków z odrobiną aromatycznego białego wina z Izraela
Perliczka z gruszką
Składniki
Przygotowanie

Jesienią i zimą słodkie i korzenne smaki koją tęsknotę za słońcem. Dzisiejsza odsłona dania z perliczki w towarzystwie wina z mojego ulubionego szczepu winorośli to danie doskonałe na romantyczną kolację. To także pretekst, by zatrzymać kotłujące się w głowie myli, odłożyć na bok plany i listę spraw wymagających szybkiego załatwienia, żeby znaleźć choć chwilę wytchnienia.

Tego nam trzeba, nim wpadniemy w wir świątecznych przygotowań.

Składniki
    Perliczka
    • 2 gruszki
    • 2 łyżki miodu
    • 10 ml Wódki Pieprzowej Dwór Sieraków
    • szczypta świeżo mielonego pieprzu
    • sparzona cytryna
    • 2 gałązki rozmarynu
    Marynata
    • łyżka oliwy z oliwek
    • gałązka świeżego tymianku
    • 10 ml miodu pitnego lub whisky
    • ½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki
    • ½ łyżeczki kurkumy
    • pół łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
    • sól
Z podanych składników przygotować marynatę. Perliczkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, oczyścić z pozostałości po piórach, posmarować marynatą i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Gruszki umyć, obrać, pokroić w ćwiartki. Miód, wódkę i pieprz połączyć razem, a następnie w powstałym sosie obtoczyć przygotowane gruszki.

Perliczkę wyjąć z lodówki na 20 minut przed pieczeniem. Piec przez 40 minut w temperaturze 180˚C. Po 20 minutach dodać gruszki, ćwiartki cytryny i gałązki rozmarynu.

Tak przyrządzoną perliczkę najlepiej podać w towarzystwie białego wina z Izraela. Polecam aromatyczne Yarden Viognier roztaczające zapach świeżych brzoskwiń, moreli i kwiatów. Z nutą przypraw, o niezwykle bogatym smaku. Bardzo eleganckie, idealne również do kontemplacji.
Perliczka z gruszką
Top przepisy
  • Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
  • Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
  • Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
Nasze ulubione
  • Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
  • Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
  • Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel