Letnie tiramisu z truskawkami
Zdradzają nas poplamione palce. Od dorzecza Bugu po ujście Odry społeczeństwo spieszy do domów z kobiałkami wypełnionymi czerwienią. Poufny know-how, gdzie taniej można je kupić i gdzie są lepsze, przekazywany jest w tramwajach, biurach i dyskotekach. Truskawki zawładnęły Polską. Gdzie truskawki, tam bąbelki – czyli niespokojne, musujące spienione cavy i prosecco. Gdybyście mieli ochotę spróbować tych wspaniałości, zapraszamy na naszą stronę. A oto truskawkowy popis redaktora Wojciecha Giebuty – letnie tiramisu z truskawkami. Wesołe przeciwieństwo arcypoważnego, alkoholowo-kawowego pierwowzoru. Odpowiedź słodka, owocowa, delikatna i kolorowa. Do polskiej wersji włoskiego deseru proponujemy delikatne prosecco ze szczepu glera, które doskonale współgra z truskawkowymi słodko-kwaśnymi smakami. A musujące właściwości win dodają kremowi lekkości. (Uwaga – deser uzależnia! Nie podawać osobom ze słabą silną wolą)
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- sok z 2 dużych pomarańczy
- paczka podłużnych biszkoptów
- starta skórka z cytryny
- 3 łyżki cukru pudru
- 20 ml likieru pomarańczowego
- pół kilograma truskawek
- Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
- Filet z makreliw sosie cytrusowo-koperkowym z kuskusem izraelskim, młodą soją, fenkułem i kaparami
- Hamburger jak chateaubriandZainspirowany promocją w jednym z pobliskich sklepów postanowiłem dziś na kolację zrobić… hamburgery. Akurat mija rok, gdy steki po hambursku miałem okazję próbować w ich mateczniku, czyli Stanach Zjednoczonych...
- Kotleciki jagnięcePurée z dyni, pęczak i sos jagodowy
- Filety z czarnego dorsza z grillowanymi karczochami i sosem szmaragdowymKarczochy to warzywa, które mają wspaniałe serca, chronione przez twarde liście i włochate środki, do których trzeba dotrzeć odpowiednia metodą.
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
Słodkie wino o ciepłej, słomkowożółtej barwie, w nosie kuszące aromatami miodu i kwiatów, o przyjemnie łagodnym smaku owoców i nucie kwiatowej.
Jest szefem działu Wino i kuchnia magazynu „Czas Wina”. Specjalista od niezwykłych pomysłów i skomplikowanych receptur. Najbardziej lubi przyrządzać dania wykwintne, inspirowane klasyką kuchni francuskiej i dawnej kuchni polskiej. Przede wszystkim jednak to sommelier, dziennikarz winiarski i licencjonowany przewodnik. Sędziował w międzynarodowych konkursach winiarskich, prowadził szkolenia z dziedziny wina dla Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Krakowskiej Szkoły Restauratorów i innych instytucji. Obecnie jest dyrektorem jedynego w Polsce biura podróży specjalizującego się w organizacji wycieczek i imprez winiarskich – Podróże z winem. Doradza także w kwestii doboru win w restauracji Dworu Sieraków.