Letnie tiramisu z truskawkami
Zdradzają nas poplamione palce. Od dorzecza Bugu po ujście Odry społeczeństwo spieszy do domów z kobiałkami wypełnionymi czerwienią. Poufny know-how, gdzie taniej można je kupić i gdzie są lepsze, przekazywany jest w tramwajach, biurach i dyskotekach. Truskawki zawładnęły Polską. Gdzie truskawki, tam bąbelki – czyli niespokojne, musujące spienione cavy i prosecco. Gdybyście mieli ochotę spróbować tych wspaniałości, zapraszamy na naszą stronę. A oto truskawkowy popis redaktora Wojciecha Giebuty – letnie tiramisu z truskawkami. Wesołe przeciwieństwo arcypoważnego, alkoholowo-kawowego pierwowzoru. Odpowiedź słodka, owocowa, delikatna i kolorowa. Do polskiej wersji włoskiego deseru proponujemy delikatne prosecco ze szczepu glera, które doskonale współgra z truskawkowymi słodko-kwaśnymi smakami. A musujące właściwości win dodają kremowi lekkości. (Uwaga – deser uzależnia! Nie podawać osobom ze słabą silną wolą)
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- sok z 2 dużych pomarańczy
- paczka podłużnych biszkoptów
- starta skórka z cytryny
- 3 łyżki cukru pudru
- 20 ml likieru pomarańczowego
- pół kilograma truskawek
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Słodkie wino o ciepłej, słomkowożółtej barwie, w nosie kuszące aromatami miodu i kwiatów, o przyjemnie łagodnym smaku owoców i nucie kwiatowej.
Jest szefem działu Wino i kuchnia magazynu „Czas Wina”. Specjalista od niezwykłych pomysłów i skomplikowanych receptur. Najbardziej lubi przyrządzać dania wykwintne, inspirowane klasyką kuchni francuskiej i dawnej kuchni polskiej. Przede wszystkim jednak to sommelier, dziennikarz winiarski i licencjonowany przewodnik. Sędziował w międzynarodowych konkursach winiarskich, prowadził szkolenia z dziedziny wina dla Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Krakowskiej Szkoły Restauratorów i innych instytucji. Obecnie jest dyrektorem jedynego w Polsce biura podróży specjalizującego się w organizacji wycieczek i imprez winiarskich – Podróże z winem. Doradza także w kwestii doboru win w restauracji Dworu Sieraków.
