Letnie tiramisu z truskawkami
Zdradzają nas poplamione palce. Od dorzecza Bugu po ujście Odry społeczeństwo spieszy do domów z kobiałkami wypełnionymi czerwienią. Poufny know-how, gdzie taniej można je kupić i gdzie są lepsze, przekazywany jest w tramwajach, biurach i dyskotekach. Truskawki zawładnęły Polską. Gdzie truskawki, tam bąbelki – czyli niespokojne, musujące spienione cavy i prosecco. Gdybyście mieli ochotę spróbować tych wspaniałości, zapraszamy na naszą stronę. A oto truskawkowy popis redaktora Wojciecha Giebuty – letnie tiramisu z truskawkami. Wesołe przeciwieństwo arcypoważnego, alkoholowo-kawowego pierwowzoru. Odpowiedź słodka, owocowa, delikatna i kolorowa. Do polskiej wersji włoskiego deseru proponujemy delikatne prosecco ze szczepu glera, które doskonale współgra z truskawkowymi słodko-kwaśnymi smakami. A musujące właściwości win dodają kremowi lekkości. (Uwaga – deser uzależnia! Nie podawać osobom ze słabą silną wolą)
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- sok z 2 dużych pomarańczy
- paczka podłużnych biszkoptów
- starta skórka z cytryny
- 3 łyżki cukru pudru
- 20 ml likieru pomarańczowego
- pół kilograma truskawek
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Słodkie wino o ciepłej, słomkowożółtej barwie, w nosie kuszące aromatami miodu i kwiatów, o przyjemnie łagodnym smaku owoców i nucie kwiatowej.
Jest szefem działu Wino i kuchnia magazynu „Czas Wina”. Specjalista od niezwykłych pomysłów i skomplikowanych receptur. Najbardziej lubi przyrządzać dania wykwintne, inspirowane klasyką kuchni francuskiej i dawnej kuchni polskiej. Przede wszystkim jednak to sommelier, dziennikarz winiarski i licencjonowany przewodnik. Sędziował w międzynarodowych konkursach winiarskich, prowadził szkolenia z dziedziny wina dla Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Krakowskiej Szkoły Restauratorów i innych instytucji. Obecnie jest dyrektorem jedynego w Polsce biura podróży specjalizującego się w organizacji wycieczek i imprez winiarskich – Podróże z winem. Doradza także w kwestii doboru win w restauracji Dworu Sieraków.
