American dream, czyli vegeburger z kotletem z cieciorki

Oto odpowiedź na wołowe w bułce. Zamiast siekanego mięsa mielona cieciorka obficie doprawiona kolendrą i ostrą papryką. Zamiast majonezu grecki jogurt.
American dream, czyli vegeburger z kotletem z cieciorki
Składniki
Przygotowanie

Oto odpowiedź na wołowe w bułce. Zamiast siekanego mięsa mielona cieciorka obficie doprawiona kolendrą i ostrą papryką. Zamiast majonezu grecki jogurt. Reszta to klasyka gatunku: pomidor, sałata, cebulka. Przekąska bardzo sycąca, pachnąca i orzechowa w smaku. Na kolację, podwieczorek albo niezobowiązujące spotkanie z przyjaciółmi. Jeśli podamy z białym, dobrze schłodzonym winem, zrobi się całkiem elegancko. Proponuję Verus Riesling ze Słowenii – świeże, orzeźwiające, z nutami cytrusów i doskonałą kwasowością dotrzyma kroku pikantnemu vegeburgerowi. Tylko nie zapomnijcie o dużej ilości serwetek, bo jedzenie piętrusów ma swoje wady...

Składniki
  • 200 g suchej cieciorki
  • 1 jajko
  • ½ szklanki bułki tartej
  • garść posiekanej kolendry
  • ½ ostrej papryczki drobno posiekanej
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • ½ cebulki posiekanej drobno (lub 3 szalotki)
  • czerwona cebulka pokrojona w piórka
  • sałata, pomidor
  • grecki jogurt
  • sos chili (opcjonalnie)
  • sól, pieprz
  • 4 bułki hamburgerowe
Cieciorkę ugotować, tak by była miękka (można również użyć cieciorki z puszki).

Po ugotowaniu będzie jej dwa razy więcej. Ziarna zmielić.

W dużej misce zmieszać zmieloną cieciorkę, jajko, bułkę, cebulkę, zieleninę, paprykę i przyprawy. Wyrobić masę na kotlety, odstawić na 10 minut.

Formować płaskie kotlety i smażyć na oliwie na złoty kolor po kilka minut z każdej strony.

Bułki (podgrzane) posmarować obficie jogurtem, ułożyć na niej sałatę, plasterki pomidora, cebulkę, kotlety.
American dream, czyli vegeburger z kotletem z cieciorki
Top przepisy
  • Sałatka z kalarepą i cytrusamiPyszna, soczysta, chrupiąco-mięsista sałatka z kalarepą i cytrusami, która na wiosnę odświeży Wasze podniebienia.
  • Ryba pieczona w soli z sosem umamiJeśli myślimy o podaniu wina do ryby, pierwszy nasuwający się pomysł to pyszne, aromatyczne chardonnay. Ale co jeśli typowe połączenia już nam się znudziły i chcemy spróbować czegoś nowego, może czasem bardziej kontrowersyjnego, ale może i lepszego?
  • Dorsz na czerwonoBacalhau, czyli dorsz, to narodowe dobro Portugalii – tę rybę przyrządza się tu podobno na 365 sposobów. Tradycyjne jednogarnkowe przepisy portugalskie łączą dorsza z ziemniakami i jajkiem. My proponujemy podać go w wersji nieco ostrzejszej!
Nasze ulubione
  • Francuska zupa cebulowaAromatyczna, gęsta i przede wszystkim pożywna zupa cebulowa z dodatkiem białego wina to wspaniały pomysł na jesienne popołudnie. Dajmy się ponieść smakom prosto z Francji!
  • Sałatka śledziowa, czyli Wielkanocne inspiracjeJej podstawowym składnikiem są płaty śledziowe, a ostrego posmaku dodaje jej czosnek. W redakcji w odpowiedzi na pytanie: „jakie wino do niej zaproponować”? zapadła głucha cisza. Trudno się dziwić; śledź i wino to nie jest łatwe połączenie.
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
Justyna Korn-Suchocka
Autor przepisu: Justyna Korn-Suchocka

W magazynie „Czas Wina” prowadzi autorski cykl Slow Food promujący wyjątkowe, często zapomniane produkty i dania. Kocha ryby, fasolę i szparagi. Wychowana na wsi nie boi się zapachu świeżego mleka, karpia czy kaszanki a z drugiej strony pociąga ją orient i ostre gotowanie. Z powodu miłości do czerwonego wina, porzuciła celibat bezmięsnej diety, choć nadal wierzy, że zwierzęta należy jadać od święta. Dla równowagi, zamierza porzucić słodycze dla słodkich win. I pić je na co dzień.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel