Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczak
Sam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników. Jeśli buraczki będą glazurowane w miodzie, oliwie i sosie balsamicznym najlepiej połączyć ją z mocno owocowym, wyrazistym i lekko pikantnym winem czerwonym, najlepiej portugalskim. Jeśli jednak kozi ser połączymy z młodymi buraczkami i cząstkami pomarańczy Nadal idealnym kompanem będzie wspomniane sauvignon? Warto pamiętać, że to nie sałatka, dodatek do potrawy, ale samodzielna przystawka znakomicie zaostrzająca apetyt na kolejne – najlepiej mięsne – danie, i jako takiej należy jej się osobny kieliszek wina do towarzystwa. Idealnie sprawdzi się w tym połączeniu nowozelandzkie sauvignon blanc. Cudownie rześkie nowozelandzkie białe wino wytrawne przepełnione aromatami agrestu, czarnej porzeczki i grejpfruta, przemieszanymi z nutami ziołowymi. Eleganckie, subtelne, o doskonałym, orzeźwiającym posmaku. Jeśli ten wpis przyciągnął waszą uwagę, gorąco polecam książkę z której pochodzi - "Krok po kroku z Robertem Sową". Jest pełna prostych przepisów na dania tradycyjne i bardziej egzotyczne. Wszystkie pachną przyprawami. Choć ma reklamową formułę (promuje firmę Prymat) pozwala na nowo odkryć smaki dobrze znanych już potraw, ponieważ autor dodał od siebie właśnie szczyptę przypraw dzięki którym znane nam dania nabierają zupełnie nowego aromatu.
- 300 g buraków
- 150 g sera koziego w roladzie
- 100 g ugotowanej kaszy pęczak
- 2 pomarańcze
- sos sałatkowy włoski
- 1 łyżka musztardy delikatesowej
- 1 łyżka miodu wielkokwiatowego
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
