Tempura z cukinii i tuszek okonia na ostatki

Tempura jest jednym z moich ulubionych pomysłów na talerz przekąsek. Kawałki mięsa, ryb, owoce morza, warzywa jak cukinia, bakłażan, papryka, marchewka czy pieczarki macza się w naleśnikowym cieście i wrzuca na kilkanaście sekund do wrzącego oleju.
Tempura z cukinii i tuszek okonia na ostatki
Składniki
Przygotowanie

Do tempury pasują różne sosy: słodko-kwaśny, ostry sos chili, sos czosnkowy. Moje nowe kulinarne odkrycie to sos z dodatkiem kaparów i oliwek. Jak dla mnie jest genialny w smaku. Polecam!

Składniki Tempura
  • Ciasto: mąka i mocno schłodzona woda w takiej ilości, aby powstało ciasto podobne jak na naleśniki
  • Olej do smażenia lub smalec
  • Tuszki okonia (po 2 lub 3 na każdą osobę)
  • Cukinia pokrojona w cienkie plasterki (po kilka plasterków na każdą osobę)
Sos z kaparów
  • 4 łyżki kaparów
  • kilkanaście zielonych oliwek bez pestki
  • 5 łyżek majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • sól i pieprz do smaku
Kapary i oliwki miksujemy z dodatkiem oliwy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez i jogurt, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

Do miski wlewamy szklankę zimnej wody i dodajemy sukcesywnie mąkę, mieszając, aby składniki się połączyły, jeśli zostaną grudki, to nic nie szkodzi. Ważne, aby ciasto było ciągle zimne, warto więc miskę dodatkowo trzymać zanurzoną np. w kostkach lodu. Rozgrzewamy olej w głębokim naczyniu, zanurzamy kolejne składniki w cieście i smażymy na lekko złoty kolor, wyjmujemy i odsączamy na ręczniku papierowym.

Przekładamy na talerz i serwujemy z sosem.
Tempura z cukinii i tuszek okonia na ostatki
Top przepisy
  • Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
  • Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
  • Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
Nasze ulubione
  • Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
  • Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
  • Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel