Świąteczny mazurek z orzechami

Tak pyszne okazało się to niepozorne ciasto. Oczywiście od razu poprosiłam o przepis. Jakie było moje zdziwienie, kiedy okazało się, że nie ma w nim nic nadzwyczajnego – typowe składniki, prosta receptura. Najwyraźniej klucz do wyjątkowego smaku tkwi w doskonale dobranych proporcjach. Po raz kolejny przekonałam się, że w tradycyjnych przepisach naszych mam, babć i cioć kryje się wieloletnie doświadczenie kulinarne, które przekłada się na smak nawet najzwyklejszych potraw. Od tej pory orzechowy mazurek według przepisu cioci pojawia się co roku na moim wielkanocnym stole. Może będziecie mieli ochotę „zaprosić” go także do siebie?
- 2 i ½ szklanki mąki krupczatki
- 2 żółtka, 1 całe jajko
- 20 dag masła
- ½ szklanki cukru pudru
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- 20 dag mielonych orzechów
- 20 dag margaryny
- 20 dag cukru
- 100 ml śmietany kremówki
W tym czasie w dużym garnku umieścić składniki na masę orzechową i gotować je 15 min. Masę ostudzić. Ciastem wyłożyć blachę o wymiarach 14x40 cm.
Z reszty ciasta foremką wyciąć ciasteczka, które wykorzystamy do dekoracji. Ciasto piec ok. 25 min w temp. 180 st. C, ciasteczka piec ok. 5 min.
Poczekać, aż ciasto trochę ostygnie i rozłożyć masę orzechową, udekorować ciasteczkami.
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Słodkie wino wzmacniane o bursztynowej barwie i charakterystycznym dla madery bukiecie złożonym z aromatów suszonych owoców, herbaty, toffi i przypraw. W ustach bogate i dobrze zbudowane, o smaku pełnym nut wanilii, miodu i czekolady oraz długim, świeżym posmaku.