Empanadas
Empanadas, inaczej małe smażone pierożki, są bardzo popularne jako przekąska na południowoamerykańskich stołach. Tak naprawdę empanadas swoje korzenie mają w Argentynie i to z tego kraju wyruszyły na podbój Ameryki Południowej. Przygotowuje się je na dwa sposoby: albo smaży na głębokim oleju, co nadaje im dodatkowo wyjątkowy smak, albo zapieka w piekarniku, przez co na pewno są zdrowszą alternatywą. Tajemnica dobrych empanadas tkwi oczywiście w cieście, chrupiącym, ale jednocześnie miękkim. W zależności od regionu do pierogów mieszkańcy stosują różne nadzienie i podają z rożnymi salsami (inaczej sosami). Jednym z tradycyjnych jest kolumbijski sos aji, będący mieszanką pomidorów, awokado, cebuli, koniecznie dosmaczony ostrą papryką i aromatyczną kolendrą.
- 750 g mąki pszennej
- 180–250 ml ciepłego mleka
- 100 g masła
- 1 żółtko
- ½ łyżeczki soli
- 100 g masła
- 300 g mielonej wołowiny
- 2 szt. cebuli
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- kilka łodyg zielonej cebulki 1 łyżeczka wędzonej mielonej papryki
- 1 łyżeczka chili (opcjonalnie)
- 1 łyżka oregano (najlepiej świeże)
- sól i pieprz do smaku
- 1 jajko
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
Smakowite, pełne świeżego owocu (wiśnie, czerwone porzeczki, maliny). W ustach również owocowe, o świetnej kwasowości i miękkich taninach oraz długim, eleganckim posmaku.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.
