Kulebiak z łososiem

Ciasto francuskie nadaje temu daniu niezwykłej lekkości.
Kulebiak z łososiem
Składniki
Przygotowanie

Kulebiak zazwyczaj kojarzy nam się z kapustą i ciastem drożdżowym – ten staropolski oczywiście. My jednak, jak sami dobrze wiecie, staramy się próbować wszelkich kombinacji, by wydobywać z potraw coraz to nowsze smaki. Tym razem zdecydowaliśmy się na ciasto francuskie, które nadaje temu daniu niezwykłej lekkości. W nadzieniu zaś znajdziecie łososia z pieczarkami.

Składniki
  • 800 g filetu z łososia bez skóry
  • 250 g pieczarek
  • 1 mała cebula
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1–2 łyżki masła
  • jajko
  • sól
  • pieprz
Na 20 minut przed rozpoczęciem przygotowywania potrawy wyjmujemy filet z łososia z lodówki.
Cebulę siekamy w kostkę i podsmażamy na maśle. Gdy zacznie się rumienić, dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i podsmażamy do momentu, gdy puszczą sok i się zrumienią. Filet z łososia oczyszczamy, a następnie oprószamy solą i młotkowanym pieprzem.
Ciasto francuskie rozwijamy i na jego środku rozkładamy składniki, pozostawiając tyle wolnej przestrzeni, aby móc za chwilę zamknąć farsz w środku płatu ciasta.
Układamy pas pieczarek, a na nim filet z łososia. Następnie nacinamy.
Boki ciasta nacinamy w pasy pod kątem 45° i następnie na przemian powstałymi pasami oplatamy farsz do uzyskania warkocza. Tak przygotowany kulebiak smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy około 35 minut w temperaturze 200–220°C (w zależności od przepisu na opakowaniu ciasta francuskiego).
Top przepisy
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel