Krem grzybowy bardzo elegancki
A to wszystko za sprawą porto, które pojawi się zarówno wśród składników przepisu, jak i w kieliszku.

Składniki
Przygotowanie
Ciepła przystawka, czyli krem grzybowy w zupełnie nowej odsłonie dzięki dodatkowi porto. To gęste, bogate w śliwkowe aromaty wino doskonale sprawdzi się także w kieliszku. Grzybową zaś słodycz porto uszlachetni, a konsumentów zobowiąże do większego niż zwykle nad zupą namysłu.
Składniki
Suszone grzyby namoczyć przez minimum godzinę, następnie ugotować w tej samej wodzie. Na sklarowanym maśle podsmażyć posiekaną szalotkę oraz pokrojone, rozmrożone grzyby. Gdy wszystkie grzyby się usmażą, dodać je (wraz z wywarem) do wywaru warzywno-mięsnego. Potem dodać porto i gotować na wolnym ogniu pół godziny, aż grzyby będą zupełnie miękkie. Następnie zmiksować i dodać śmietankę. Podawać udekorowane natką pietruszki ze zrumienionymi na maśle grzankami i kleksami z Porto Kopke Special Reserve. - 2 szalotki lub średnia cebula
- 400 g mrożonych leśnych grzybów
- garść suszonych prawdziwków
- 100 ml czerwonego porto
- 1 litr mocnego wywaru warzywnego (lub mięsnego – najlepszy byłby z wołowiny)
- 250 ml śmietanki 18% lub 30%
- sok z cytryny
- natka pietruszki i śmietanka do dekoracji
- pieprz i sól
- sklarowane masło do smażenia
Top przepisy
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
Nasze ulubione
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Polecane wina
Fonseca Bin 27 Finest ReserveDolina Douro, Portugalia
Sprawdź
Słodkie wino wzmacniane o przepięknej rubinowej barwie i wyraźnie owocowym nosie pełnym nut dojrzałych jeżyn, likieru z czarnej porzeczki, wiśni i śliwek podbitych niuansem korzennym. Krągłe i pełne na podniebieniu, o aksamitnej teksturze doskonale zbalansowanej mocnymi taninami i żywym posmaku soczystych czarnych owoców.