Gruszki w winie z tapioką i przyprawami
W jesienne wieczory, zimne i pochmurne, nabieram ochoty na coś słodkiego, coś ciepłego i coś korzennego. W tej roli doskonale sprawdzają się gotowane gruszki, które wciąż jeszcze możemy znaleźć na straganach i w warzywniakach. Perłowe kuleczki tapioki nie tylko zagęszczą sos, ale też sprawią, że nasz deser będzie pięknie wyglądał. A zapach wina z przyprawami i pomarańczą przywoła skojarzenia świąteczne. Rozkoszując się taką gruszką łatwiej przetrwać jesienną szarugę. Byle do świąt – pocieszam samą siebie nurzając kawałek owocu w winno-korzennym sosie. A potem tylko długa prosta do wiosny...
- 4 gruszki
- 1 litr czerwonego słodkiego wina
- 1 pomarańcza
- 1 goździk
- 6 ziarenek kolendry
- 6 ziarenek pieprzu
- 1 laska cynamonu
- 2 łyżeczki tapioki
- 200 g cukru
- 1 łyżka śmietanki
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
Wino deserowe. W nosie intensywne, z dominującymi aromatami suszonych śliwek i wiśni. Na podniebieniu skoncentrowane, aksamitne, o bogatym smaku pełnym nut rodzynek, wiśni i migdałów. Polecane do słodyczy, czekolady, ziołowych serów podawanych z czerwonymi owocami i figami.
Dorota Bidzińska – w sztuce kulinarnej najbardziej fascynuje ją połączenie aptekarskiej dokładności z ułańską fantazją. W kuchni lubi eksperymentować: testować nowe przepisy, sięgać po dobrze znane, wręcz oklepane składniki tylko po to, żeby podać je w nowej, nieoczywistej odsłonie. Z miłości do sezonowych owoców i warzyw wiosną, latem i wczesną jesienią gotuje niemal bez przerwy. Szczególnie lubi kuchnie Bliskiego Wschodu: Izraela, Libii, Syrii, Maroka – za bogactwo aromatycznych przypraw, orzechowe nuty, świeże oliwki, dojrzałe pomidory i wszechobecny zapach mięty i kolendry. Nie przepada za słodyczami. Jest gotowa oddać wszystkie desery świata za porcję tatara lub soczysty stek.
