Malinowy deser lub tarta

Uwielbiam maliny, zwłaszcza te dziko rosnące. Mają wyjątkowy smak i doskonale sprawdzają się w deserach i sosach.
Malinowy deser lub tarta
Składniki
Przygotowanie

Dziś coś dla wielbicieli słodyczy: deserowe połączenie malin i wyjątkowego, słodkiego wina z Gaskonii. Uwielbiam maliny, zwłaszcza te dziko rosnące. Mają wyjątkowy smak i doskonale sprawdzają się w deserach i sosach. Niedawno zebrałam sporo takich owoców i przygotowałam pyszny deser. Niestety był tak dobry, że zniknął, zanim zdążyłam go sfotografować! Postanowiłam więc zrobić niespodziankę domownikom i przyrządziłam go ponownie, używając tym razem malin z plantacji (dzikie w mojej okolicy już się skończyły). Tym razem obroniłam deser przed łakomczuchami i udało się! Są zdjęcia! Deser jest połączeniem kruchego ciasta, prażonych orzechów, delikatnego serka i wygrzanych na słońcu malin. Można przyrządzić go w formie pysznej tarty lub podać w pucharkach. Ja wolę ten drugi sposób.

Gdy sezon na maliny się skończy, można zastąpić je owocami borówki, moreli lub innych sezonowych owoców.

Składniki Maliny Kruchy spód
  • ½ kostki margaryny lub miękkiego masła
  • 1¼ szklanki mąki
  • ¼ łyżeczki soli
  • łyżka cukru
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 2 garście orzechów włoskich
Krem
  • 2 opakowania serka mascarpone
  • 6 łyżek miękkiego masła
  • ½ szklanki cukru pudru
  • ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
Pokrojoną w kostkę margarynę włożyć do dużej miski, przesiać do niej przez sito mąkę, dodać cukier i sól. Zagnieść ciasto. Jeśli nie będzie tworzyć jednolitej masy, dodać 2 łyżki wody.

Gotowym ciastem wyłożyć spód do tarty. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut. Po wstawieniu ciasta do piekarnika poszatkować drobno orzechy. Wysypać je na piekącą się tartę na 10 minut przed końcem jej pieczenia.

Upieczone ciasto wystudzić. Jeśli wykonujemy deser w pucharkach, ciasto kruszymy i mieszamy z orzechami. Jeśli chcemy podać deser w formie tarty, na gotowy spód wykładamy krem i na wierzch dajemy maliny.

W wysokim naczyniu utrzeć masło, dodać cukier i serki. Miksować do uzyskania puszystego kremu.

W pucharku umieścić 3 łyżki mieszanki kruszonego ciasta i orzechów, następnie 2 łyżki kremu i na wierzchu ułożyć owoce.

Smacznego!
Top przepisy
  • Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
Nasze ulubione
Dorota Bidzińska
Autor przepisu: Dorota Bidzińska

Dorota Bidzińska – w sztuce kulinarnej najbardziej fascynuje ją połączenie aptekarskiej dokładności z ułańską fantazją. W kuchni lubi eksperymentować: testować nowe przepisy, sięgać po dobrze znane, wręcz oklepane składniki tylko po to, żeby podać je w nowej, nieoczywistej odsłonie. Z miłości do sezonowych owoców i warzyw wiosną, latem i wczesną jesienią gotuje niemal bez przerwy. Szczególnie lubi kuchnie Bliskiego Wschodu: Izraela, Libii, Syrii, Maroka – za bogactwo aromatycznych przypraw, orzechowe nuty, świeże oliwki, dojrzałe pomidory i wszechobecny zapach mięty i kolendry. Nie przepada za słodyczami. Jest gotowa oddać wszystkie desery świata za porcję tatara lub soczysty stek.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel