Malinowy deser lub tarta
Dziś coś dla wielbicieli słodyczy: deserowe połączenie malin i wyjątkowego, słodkiego wina z Gaskonii. Uwielbiam maliny, zwłaszcza te dziko rosnące. Mają wyjątkowy smak i doskonale sprawdzają się w deserach i sosach. Niedawno zebrałam sporo takich owoców i przygotowałam pyszny deser. Niestety był tak dobry, że zniknął, zanim zdążyłam go sfotografować! Postanowiłam więc zrobić niespodziankę domownikom i przyrządziłam go ponownie, używając tym razem malin z plantacji (dzikie w mojej okolicy już się skończyły). Tym razem obroniłam deser przed łakomczuchami i udało się! Są zdjęcia! Deser jest połączeniem kruchego ciasta, prażonych orzechów, delikatnego serka i wygrzanych na słońcu malin. Można przyrządzić go w formie pysznej tarty lub podać w pucharkach. Ja wolę ten drugi sposób. Gdy sezon na maliny się skończy, można zastąpić je owocami borówki, moreli lub innych sezonowych owoców.
- ½ kostki margaryny lub miękkiego masła
- 1¼ szklanki mąki
- ¼ łyżeczki soli
- łyżka cukru
- 2 łyżki zimnej wody
- 2 garście orzechów włoskich
- 2 opakowania serka mascarpone
- 6 łyżek miękkiego masła
- ½ szklanki cukru pudru
- ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
Francuskie słodkie białe wino emanujące aromatami kandyzowanej skórki cytrynowej, dżemu brzoskwiniowego i białego pieprzu. Na podniebieniu bogate, delikatne, o doskonałej kwasowości i świeżym posmaku.
Dorota Bidzińska – w sztuce kulinarnej najbardziej fascynuje ją połączenie aptekarskiej dokładności z ułańską fantazją. W kuchni lubi eksperymentować: testować nowe przepisy, sięgać po dobrze znane, wręcz oklepane składniki tylko po to, żeby podać je w nowej, nieoczywistej odsłonie. Z miłości do sezonowych owoców i warzyw wiosną, latem i wczesną jesienią gotuje niemal bez przerwy. Szczególnie lubi kuchnie Bliskiego Wschodu: Izraela, Libii, Syrii, Maroka – za bogactwo aromatycznych przypraw, orzechowe nuty, świeże oliwki, dojrzałe pomidory i wszechobecny zapach mięty i kolendry. Nie przepada za słodyczami. Jest gotowa oddać wszystkie desery świata za porcję tatara lub soczysty stek.
