Włoski chleb – pochwała prostoty
„Less is more” – ta maksyma sprawdza się w niemal każdej dziedzinie życia: w modzie (klasyczna elegancja kostiumów od Coco Chanel), wystroju wnętrz (jasne, przestronne pokoje w szwedzkich katalogach) czy nawet przy pisaniu artykułów (każde zdanie brzmi o wiele lepiej, jeśli pozbawi się je zbędnych przymiotników i przysłówków). Czasem to umiłowanie minimalizmu i prostoty zabieram ze sobą do kuchni. Za to właśnie kocham kuchnię włoską. Tu nie liczy się ilość, ale jakość. Proste połączenia dobrych gatunkowo produktów tworzą wyśmienite dania, które spokojnie mogą stawać w konkury z wyrafinowanymi francuskimi pasztetami i sufletami. To prawda, lubię kulinarne wyzwania, chętnie przygotowuję potrawy, które wymagają cierpliwości i precyzji. Ale są też takie dni, kiedy marzę o rzeczach najprostszych. A czy może być coś prostszego niż chleb i wino?
- 340 g mąki
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 posiekane czarne oliwki
- 3 posiekane suszone pomidory
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Włoskie czerwone wino wytrawne o wyraźnie owocowym nosie oraz pełnych, miękkich, dobrze zbudowanych, umiarkowanie tanicznych i dobrze zbalansowanych ustach. Podawać do dań na bazie dziczyzny, średnio dojrzewających serów.