Włoski chleb – pochwała prostoty

Proste połączenia dobrych gatunkowo produktów tworzą wyśmienite dania. Czy może być coś prostszego, a zarazem pyszniejszego niż chleb i wino?
Włoski chleb – pochwała prostoty
Składniki
Przygotowanie

„Less is more” – ta maksyma sprawdza się w niemal każdej dziedzinie życia: w modzie (klasyczna elegancja kostiumów od Coco Chanel), wystroju wnętrz (jasne, przestronne pokoje w szwedzkich katalogach) czy nawet przy pisaniu artykułów (każde zdanie brzmi o wiele lepiej, jeśli pozbawi się je zbędnych przymiotników i przysłówków). Czasem to umiłowanie minimalizmu i prostoty zabieram ze sobą do kuchni.

Za to właśnie kocham kuchnię włoską. Tu nie liczy się ilość, ale jakość. Proste połączenia dobrych gatunkowo produktów tworzą wyśmienite dania, które spokojnie mogą stawać w konkury z wyrafinowanymi francuskimi pasztetami i sufletami. To prawda, lubię kulinarne wyzwania, chętnie przygotowuję potrawy, które wymagają cierpliwości i precyzji. Ale są też takie dni, kiedy marzę o rzeczach najprostszych. A czy może być coś prostszego niż chleb i wino?

Składniki
  • 340 g mąki
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 posiekane czarne oliwki
  • 3 posiekane suszone pomidory
Wsypać mąkę, drożdże i tymianek, uformować dołek, wlać do środka 200 ml ciepłej wody i 2 łyżki oliwy. Wyrobić ciasto, ugniatać przez chwilę. Ciasto włożyć do wysmarowanej oliwą torebki foliowej, szczelnie zamknąć i odłożyć na 2 godziny w ciepłe miejsce.

Po tym czasie do ciasta dodać posiekane oliwki i pomidory, ugnieść, uformować owalny placek i położyć na wysmarowanej oliwą blasze. Odstawić na 15 min.

W wyrośniętym cieście zrobić palcem wgłębienia, polać resztą oliwy. Piec 35–40 min w temperaturze 190°C.

Najlepiej smakuje bez dodatków. Tylko świeży chleb, dobrej jakości oliwa i wino.
Top przepisy
  • Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
  • Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
  • Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
Nasze ulubione
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Dorota Bidzińska
Autor przepisu: Dorota Bidzińska

Dorota Bidzińska – w sztuce kulinarnej najbardziej fascynuje ją połączenie aptekarskiej dokładności z ułańską fantazją. W kuchni lubi eksperymentować: testować nowe przepisy, sięgać po dobrze znane, wręcz oklepane składniki tylko po to, żeby podać je w nowej, nieoczywistej odsłonie. Z miłości do sezonowych owoców i warzyw wiosną, latem i wczesną jesienią gotuje niemal bez przerwy. Szczególnie lubi kuchnie Bliskiego Wschodu: Izraela, Libii, Syrii, Maroka – za bogactwo aromatycznych przypraw, orzechowe nuty, świeże oliwki, dojrzałe pomidory i wszechobecny zapach mięty i kolendry. Nie przepada za słodyczami. Jest gotowa oddać wszystkie desery świata za porcję tatara lub soczysty stek.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel