Tort Genueński – na 30 urodziny
Kiedy planuję ciasta i tort na urodziny, wybieram przynajmniej jeden zupełnie nowy przepis. Do obdzielenia słodkościami mam przynajmniej 30 osób! Ponieważ trudno mi się zdecydować na jeden rodzaj, kończy się na kilku propozycjach. Tym razem zapach czekolady i orzechów rozchodził się po domu od wczorajszego wieczora. Wspaniale było się obudzić i cieszyć przyjemnym aromatem. A gdy dojechałam do pracy, rozszedł się po całym biurze. Świetny początek dnia :-) Przywitałam zatem moich kolegów i koleżanki delikatnym tortem genueńskim przykrytym puszystym musem czekoladowym oraz snikersem przygotowanym dla lubiących bardzo słodkie wypieki z nieprzyzwoitą ilością cukru na centymetr kwadratowy. Jako że przepis na snikers znajdziecie tu, chcę podzielić się z Wami przepisem na tort genueński, który wyszedł wyśmienicie. Jest wyrazisty i puszysty i przepięknie pachnie czekoladą. Pasuje zarówno do filiżanki mocnej kawy, jak i do lampki Porto Kopke Fine Tawny – niezwykłego wina o orzechowym aromacie i gładkiej, wręcz aksamitnej strukturze.
- 6 dag masła
- 4 jajka
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki mąki
- 6 dag kakao
- ¾ szklanki cukru
- 3 jajka
- 3 żółtka
- łyżka kakao
- 200 ml śmietany kremówki
- 10 dkg masła
- 1½ tabliczki gorzkiej czekolady
- łyżka likieru kawowego
- Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
Słodkie wino wzmacniane o bogatych, cudownie skoncentrowanych aromatach jeżyn, kwiatów i lukrecji. Usta bogate, krągłe, pełne, o mocno owocowym smaku (jeżyny) i delikatnym, jedwabistym zakończeniu.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
