Tarta z zieleniną
Tarty robią zawrotną karierę – nie dość, że miłe w przyrządzaniu, eleganckie w kroju i, co nie bez znaczenia, łatwo je przewieźć lub przenieść z miejsca A do miejsca B.
Składniki
Przygotowanie
Tarty robią zawrotną karierę – nie dość, że miłe w przyrządzaniu, eleganckie w kroju i, co nie bez znaczenia, łatwo je przewieźć lub przenieść z miejsca A do miejsca B. Jeśli więc zaproszeni na kolację lub spotkanie towarzyskie poczuwamy się do kulinarnego wkładu, polecam z całego serca tartę z zielonym środkiem. Najprościej do wypełnienia tarty użyć szpinaku, ale można ten nieco opatrzony (choć bezsprzecznie pyszny) dodatek zastąpić mieszaniną zielonych liści – z botwinki, pokrzywy, pora, rukoli i co tam jeszcze mamy pod ręką... Do tego zioła w dowolnych układach. Wręczając gospodarzom tartę, warto „do kompletu” dołożyć dobrze schłodzoną butelkę dobrego chardonnay.
Składniki
Ciasto
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól oraz połowę pokrojonego w kostki, schłodzonego masła. Delikatnie zagniatamy palcami masło z mąką, dodajemy resztę masła i staramy się szybko połączyć wszystko w grudkowatą, rozpadającą się masę. Do niej dolewamy odrobinę wody, tylko tyle, by dało się zagnieść ciasto, by było sprężyste i nieklejące. Zgrabną kulę ciasta wkładamy do lodówki. Liście szpinaku i rukoli opłukane i pokrojone wrzucić na masło, przesmażyć krótko, w razie potrzeby posiekać. Można dodać czosnek albo smażyć liście na oliwie, w której wcześniej był smażony (ale nie przypalony!) czosnek. Ser połączyć z lekko roztrzepanymi jajkami i parmezanem. Dosolić, doprawić świeżymi ziołami. Po schłodzeniu ciasta (w czasie potrzebnym na przygotowanie zielonego wkładu i rozgrzanie piekarnika do 190°C) dzielimy go na dwie części. Rozwałkowujemy spód, przenosimy do tartownicy, brzegi wyrównujemy. Wlewamy przygotowane nadzienie. Nakrywamy drugim płatem rozwałkowanego ciasta i dociskamy brzegi, by się skleiły. Dla urody można posmarować wierzch tarty roztrzepanym z odrobiną wody jajkiem. Pieczemy ok. 25 minut, na ⅓ wysokości (od dołu) piekarnika. Podajemy na ciepło, ale tarta również dobra jest pod koniec imprezy, już na zimno.
- 375 g mąki
- 125 g masła
- woda, sól
- zielone liście – w przypadku mojej tarty jest to w większości szpinak i garść rukoli. szpinak mrożony opakowanie ok. 400 g, jeśli używamy szpinaku świeżego powinno go być przynajmniej dwa razy więcej!
- 300 g sera ricotta
- 2 jajka
- 2 łyżki parmezanu
Top przepisy
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
Nasze ulubione
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Polecane wina