Pečené koleno, czyli pieczona golonka

Prawdziwe mistrzostwo w kulinarnej maestrii Czesi osiągnęli w sztuce przyrządzania pieczonej golonki–pečené koleno, która często podawana jest na talerzu wraz z wbitym weń nożem lub nadziana na gorący ruszt, dzięki czemu nie wystyga tak prędko. Jednak aby przygotować tę obłędnie smaczną golonkę, potrzeba nieco cierpliwości i czasu. Gwarantuję, że warto. Jeszcze kieliszek morawskiego merlot lub pinot noir i można się delektować. Amatorzy mocniejszych trunków mogą sięgnąć śmiało po klasyczną polską pieprzówkę, czyli Wódkę Dwór Sieraków z pieprzem.
- Golonka
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- sól i pieprz
- 200 ml piwa
- seler
- por pietruszka
- marchew
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- kilka listków lubczyku
- główka czosnku
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
W tej klasycznej polskiej pieprzówce przez moment czujemy w nosie świeżo zmielony pieprz, delikatny zapach mięty, ziela angielskiego i liścia laurowego. Gdy wódka otworzy się w kieliszku, dochodzą aromaty ziół. W ustach zdecydowana, intensywna z lekko słodkawym, bardzo pikantnym finiszem.