Shot na świąteczne after party
W cieniu wigilii, której zapachów nie wywietrzę jeszcze z kuchni, a smaków z pamięci, trzeba będzie się nie lada wygimnastykować, by przygotowując obiad świąteczny, nie uciec zbyt daleko od tradycji, racząc gości sałatką grecką oraz spaghetti, ani nie dobić kolejnym wcieleniem karpia w galarecie czy odgrzewaną kapustą z grzybami. Biorąc powyższe pod uwagę, zespół autorów bloga „Wino i kuchnia” z namysłem przygotował czterodaniowy obiad, w którym i rybka pływa, i grzybek pachnie, i kapusta się dusi, ale w wersjach nieoczywistych oraz w doborowym towarzystwie win. (Przepisy będziemy publikować na bieżąco) Na pierwszy ogień proponujemy chłodny jak lód aperitif czyli niezastąpioną w tej sytuacji Cavę Gran Cuvée Brut od Mont Marçala. Będzie ona doskonałym wstępem do zimnych przystawek. Te ostatnie przygotowaliśmy dwie, ale można dokonać pewnego skrótu w menu, podając tylko jedną, najlepiej dobraną do profilu osobowościowego naszych gości. Jeśli większość z nich w wigilijnych kuluarach narzeka na dyktat rybiej tradycji, podajmy wersję short, czyli shot z cytrusowego śledzia w gorczycy. Jest to przekąska niemal „na raz”, a śledź zyskuje na delikatności w grejpfrutowych aromatach i słodkościach podkreślonych przez wino sauvignon blanc.
- 4 matiasy
- pół dużego, czerwonego grejpfruta
- 1 limonka
- łyżka nasion gorczycy
- olej lub oliwa z oliwek
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
Smakowite, pełne świeżego owocu (wiśnie, czerwone porzeczki, maliny). W ustach również owocowe, o świetnej kwasowości i miękkich taninach oraz długim, eleganckim posmaku.
W magazynie „Czas Wina” prowadzi autorski cykl Slow Food promujący wyjątkowe, często zapomniane produkty i dania. Kocha ryby, fasolę i szparagi. Wychowana na wsi nie boi się zapachu świeżego mleka, karpia czy kaszanki a z drugiej strony pociąga ją orient i ostre gotowanie. Z powodu miłości do czerwonego wina, porzuciła celibat bezmięsnej diety, choć nadal wierzy, że zwierzęta należy jadać od święta. Dla równowagi, zamierza porzucić słodycze dla słodkich win. I pić je na co dzień.
