Szarlotka z suszonymi figami

Ostatnio, przygotowując jabłka do szarlotki, wpadłam na pomysł, aby dodać do nich pokrojone w grubą kostkę suszone figi i garść orzechów włoskich. Efekt okazał się wyjątkowo pyszny.
Szarlotka z suszonymi figami
Składniki
Przygotowanie

Uwielbiam szarlotki. Te domowe, tradycyjne, pachnące jabłkami i cynamonem. Z owocami pod bezową kołderką albo pod kruchym ciastem. Lubię też wersje bardziej urozmaicone: z jabłkami połączonymi z dynią, szarlotki z winem albo w jeszcze innej, nowej odsłonie.

Za oknem szaroburo, więc bez tego jakże jesiennego ciasta obyć się nie może. Ostatnio, przygotowując jabłka do szarlotki, wpadłam na pomysł, aby dodać do nich pokrojone w grubą kostkę suszone figi i garść orzechów włoskich. Efekt okazał się wyjątkowo pyszny. Nie mogłam nie podzielić się z wami moją nową wariacją na temat szarlotki.

Składniki
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 200 g masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 100 g  suszonych fig
  • 1,5 kg jabłek (najlepiej Szarej Renety)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 torebka budyniu waniliowego (opcjonalnie)
  • 5 łyżek cukru
Mąkę przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia. Dodać masło, połowę cukru, jajka i szczyptę soli. Wyrobić ciasto, włożyć na 30 minut do lodówki.

Jabłka obrać, usunąć gniazda z pestkami, pociąć na drobniejsze kawałki. Na patelni z grubym dnem prażyć jabłka ok. 5 minut, dodając w międzyczasie cukier i pokrojone w kostkę suszone figi. Uprażone jabłka posypać cynamonem i jeśli puściły dużo soku, wymieszać z budyniem.

Na dnie oraz brzegach tortownicy (o średnicy 26 cm) wyłożyć ⅔ ciasta. Spód nakłuwać widelcem, nałożyć masę jabłkową. Pozostałe ciasto podzielić na 5 części, zrolować na wałeczki i ułożyć pod skosem na jabłkach.

Piec 45 min. w temp. 200ºC. Najlepiej podawać jeszcze ciepłą.

Proponuję wino w typie sauternes Château Le Pin Sacrist. Eleganckie i świeże. O wspaniałym aromacie dojrzałych owoców cytrusowych. Na podniebieniu bogate, bardzo owocowe o bardzo długim posmaku.
Top przepisy
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
  • Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel