Sałatka na powitanie wiosny

Wiosna za oknem, więc najwyższa pora, by zagościła i na naszych talerzach. W charakterze zastrzyku wiosennej energii proponuję dzisiaj mieszankę soczystych warzyw i świeżych ziół.
Sałatka na powitanie wiosny
Składniki
Przygotowanie

Już przy pierwszych październikowych przymrozkach zaczyna mi jej brakować. Zaaferowana bożonarodzeniowymi światełkami, choinkami i korzennym zapachem piernika na chwilę przestaję o niej myśleć, ale potem tęsknota wraca ze zdwojoną siłą. No i wreszcie jest. Wiosna. W kalendarzu i co ważniejsze za oknem.

Tak długo wyczekiwany gość wymaga szczególnego powitania. Pierwszy dzień wiosny celebruję, wybierając się na długi spacer do parku i przygotowując wiosenną sałatkę. Mieszankę soczystych warzyw i świeżych ziół dobrze wzbogacić odżywczymi pestkami – dzięki nim sałatka będzie bardziej sycąca. To prawdziwa bomba witamin i energii, która przyda się przy wiosennych aktywnościach. Kiedy pierwsze promienie słońca padają na stół, a w misce sałatka mieni się soczystymi, nasyconymi kolorami, czuć, że wiosna przyszła naprawdę.

Składniki
  • 500 g pomidorków koktajlowych
  • 1 duża marchewka
  • pęczek szczypiorku
  • natka pietruszki
  • garść świeżego rozmarynu
  • mieszanka sałat (endywia frisee, endywia escarola, roszponka, cykoria radicchio)
  • łyżka pestek słonecznika
  • 2 łyżki pestek dyni
  • łyżka musztardy
  • łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • sól i pieprz

Do sałaty dodać pokrojone w ćwiartki pomidory i marchew startą na grube wiórki (np. obieraczką do warzyw).

Połowę szczypiorku posiekać z natką i rozmarynem, dodać do sałatki; pozostały pokroić wzdłuż i odstawić.

Dodać pestki słonecznika i dyni.

Wymieszać musztardę, sok z cytryny, oliwę i dodać do sałatki.

Doprawić solą i pieprzem do smaku, udekorować zielonymi „wąsami” ze szczypiorku.
Top przepisy
  • Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Sałatka z melonem i wytrawnym muscatemKolejna odsłona podróży winno–kulinarnej z doskonałymi alzackimi winami to orzeźwiająca sałatka owocowa w sam raz na upalne dni. Podana ze wspaniałym wytrawnym muscatem, który jest również składnikiem sosu, tworzy kompozycję wręcz idealną.
Nasze ulubione
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
Dorota Bidzińska
Autor przepisu: Dorota Bidzińska

Dorota Bidzińska – w sztuce kulinarnej najbardziej fascynuje ją połączenie aptekarskiej dokładności z ułańską fantazją. W kuchni lubi eksperymentować: testować nowe przepisy, sięgać po dobrze znane, wręcz oklepane składniki tylko po to, żeby podać je w nowej, nieoczywistej odsłonie. Z miłości do sezonowych owoców i warzyw wiosną, latem i wczesną jesienią gotuje niemal bez przerwy. Szczególnie lubi kuchnie Bliskiego Wschodu: Izraela, Libii, Syrii, Maroka – za bogactwo aromatycznych przypraw, orzechowe nuty, świeże oliwki, dojrzałe pomidory i wszechobecny zapach mięty i kolendry. Nie przepada za słodyczami. Jest gotowa oddać wszystkie desery świata za porcję tatara lub soczysty stek.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel