Sałatka na powitanie wiosny
Już przy pierwszych październikowych przymrozkach zaczyna mi jej brakować. Zaaferowana bożonarodzeniowymi światełkami, choinkami i korzennym zapachem piernika na chwilę przestaję o niej myśleć, ale potem tęsknota wraca ze zdwojoną siłą. No i wreszcie jest. Wiosna. W kalendarzu i co ważniejsze za oknem. Tak długo wyczekiwany gość wymaga szczególnego powitania. Pierwszy dzień wiosny celebruję, wybierając się na długi spacer do parku i przygotowując wiosenną sałatkę. Mieszankę soczystych warzyw i świeżych ziół dobrze wzbogacić odżywczymi pestkami – dzięki nim sałatka będzie bardziej sycąca. To prawdziwa bomba witamin i energii, która przyda się przy wiosennych aktywnościach. Kiedy pierwsze promienie słońca padają na stół, a w misce sałatka mieni się soczystymi, nasyconymi kolorami, czuć, że wiosna przyszła naprawdę.
- 500 g pomidorków koktajlowych
- 1 duża marchewka
- pęczek szczypiorku
- natka pietruszki
- garść świeżego rozmarynu
- mieszanka sałat (endywia frisee, endywia escarola, roszponka, cykoria radicchio)
- łyżka pestek słonecznika
- 2 łyżki pestek dyni
- łyżka musztardy
- łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz
Do sałaty dodać pokrojone w ćwiartki pomidory i marchew startą na grube wiórki (np. obieraczką do warzyw). Połowę szczypiorku posiekać z natką i rozmarynem, dodać do sałatki; pozostały pokroić wzdłuż i odstawić. Dodać pestki słonecznika i dyni. Wymieszać musztardę, sok z cytryny, oliwę i dodać do sałatki. Doprawić solą i pieprzem do smaku, udekorować zielonymi „wąsami” ze szczypiorku.
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Lekkie, wytrawne białe wino z Nowej Zelandii roztaczające wokół aromaty agrestu i melona przemieszane z nutami ziołowymi. W ustach delikatne, pełne owocu, przyjemnie odświeżające.
Dorota Bidzińska – w sztuce kulinarnej najbardziej fascynuje ją połączenie aptekarskiej dokładności z ułańską fantazją. W kuchni lubi eksperymentować: testować nowe przepisy, sięgać po dobrze znane, wręcz oklepane składniki tylko po to, żeby podać je w nowej, nieoczywistej odsłonie. Z miłości do sezonowych owoców i warzyw wiosną, latem i wczesną jesienią gotuje niemal bez przerwy. Szczególnie lubi kuchnie Bliskiego Wschodu: Izraela, Libii, Syrii, Maroka – za bogactwo aromatycznych przypraw, orzechowe nuty, świeże oliwki, dojrzałe pomidory i wszechobecny zapach mięty i kolendry. Nie przepada za słodyczami. Jest gotowa oddać wszystkie desery świata za porcję tatara lub soczysty stek.
