Minijajka po szkocku

Tym razem zaserwuję jajka przepiórcze w mięsnej otoczce z panierką, które śmiało można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Są po prostu przepyszne!
Minijajka po szkocku
Składniki
Przygotowanie

Uwielbiam święta Wielkiejnocy – poprzedzający je czas zadumy, a potem dni pełne radości. Już cieszę się na myśl o spotkaniach z rodziną i z przyjaciółmi przy suto zastawionym stole. Na długie rozmowy i to poczucie, że nigdzie nie trzeba się spieszyć. A jeśli pogoda dopisze, można przenieść się ze świętowaniem na świeże powietrze. Wybrać na spacer albo zrobić piknik w parku lub ogrodzie. Na takie ucztowanie wśród budzącej się wiosennej przyrody przydadzą się zimne przekąski. Oczywiście jajeczne, bo w końcu to Wielkanoc. Minijajka po szkocku czyli jajka przepiórcze w mięsnej otoczce z panierką można jeść na ciepło od razu po przygotowaniu lub zachować na później i zapakować do piknikowego kosza. A nawet – czemu nie? – można je dodać do koszyczka z tradycyjną święconką.

Składniki
  • 8 jajek przepiórczych
  • 300 g zmielonej łopatki wieprzowej
  • 1 białko jajka
  • 2 łyżeczki posiekanej pietruszki i szczypiorku
  • sól i pieprz
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 2 średnie jajka kurze
  • 2 łyżki mleka
  • mąka do obtaczania
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
Jajka przepiórcze ugotować (dodać do wrzącej wody i gotować przez 5 min). Obrać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

W misce wymieszać mieloną wieprzowinę z białkiem jajka, natką pietruszki, szczypiorkiem, solą, pieprzem i pieprzem cayenne. Uzyskaną masę podzielić na osiem części i dłońmi uformować płaskie placuszki. Włożyć w środek jajko i dokładnie otoczyć mięsem ze wszystkich stron.

Jajka kurze roztrzepać z mlekiem, doprawić solą i pieprzem. Kulki mięsne obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej. Smażyć na głębokim oleju przez 1,5–2 minuty. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z majonezem lub sosem tatarskim.
Najnowsze posty
  • Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni. Przekąski do wina z jej udziałem to świetny pomysł na umilenie słonecznego popołudnia na tarasie.
  • Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
  • Alzacka tartaPora na podróż do winno-kulinarnej Alzacji. Z redaktorem „Czasu Wina” Wojciechem Gogolińskim odkryjemy po trochu tradycji winiarskich tego regionu.
Popularne posty
  • Bruschetta z dynią, boczkiem i cheddaremSezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni. Przekąski do wina z jej udziałem to świetny pomysł na umilenie słonecznego popołudnia na tarasie.
  • Sałatka z kaczką i boczniakamiCzas na małą zmianę – śladami średniowiecznych mnichów proponujemy do podania z belgijskim piwem Grimbergen Blond.
  • Alzacka tartaPora na podróż do winno-kulinarnej Alzacji. Z redaktorem „Czasu Wina” Wojciechem Gogolińskim odkryjemy po trochu tradycji winiarskich tego regionu.
Dorota Bidzińska
Autor przepisu: Dorota Bidzińska

Dorota Bidzińska – w sztuce kulinarnej najbardziej fascynuje ją połączenie aptekarskiej dokładności z ułańską fantazją. W kuchni lubi eksperymentować: testować nowe przepisy, sięgać po dobrze znane, wręcz oklepane składniki tylko po to, żeby podać je w nowej, nieoczywistej odsłonie. Z miłości do sezonowych owoców i warzyw wiosną, latem i wczesną jesienią gotuje niemal bez przerwy. Szczególnie lubi kuchnie Bliskiego Wschodu: Izraela, Libii, Syrii, Maroka – za bogactwo aromatycznych przypraw, orzechowe nuty, świeże oliwki, dojrzałe pomidory i wszechobecny zapach mięty i kolendry. Nie przepada za słodyczami. Jest gotowa oddać wszystkie desery świata za porcję tatara lub soczysty stek.

Reklama
Kurs Winiarski - podstawy
Reklama
Kurs Winiarski - podstawy
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel