Minitarty z dynią i grzybami
Dynia i kurki. Trudno wyobrazić sobie jesienne smakołyki bez ich udziału. Podsmażone na maśle nabierają wspaniałego aromatu. Genialnie sprawdzają się w towarzystwie białego, wytrawnego wina De Neuville Muscadet. Sèvre et Maine Sur Lie. Moja propozycja minitart to pomysł na przekąskę lub przystawkę. Gdy nie mogę zdobyć kurek, przygotowuję tarty z koźlakami, które znajduję pod brzozami rosnącymi na okolicznych nieuprawianych polach. A czasem dostaję pełen ich kosz od sąsiada, który uwielbia zbierać grzyby. W zasadzie mogłabym rzec, że Grzegorz to mój główny dostawca grzybów. Pozostaje mi zachęcić Was do spacerów i poszukiwań grzybów lub kupienia ich po prostu na bazarze. Przyrządzenie tart nie sprawi kłopotów. Przygotować je można na godzinę przed przyjściem gości – nie są pracochłonne, a mimo to pyszne. Polecam je Wam serdecznie.
- 30 dag mąki
- 20 dag masła
- 3 żółtka
- szczypta soli
- 40 dag dyni
- łyżka klarowanego masła
- 30 dag kurek (ewentualnie borowików, rydzów, koźlaków)
- 2 ząbki czosnku
- 3 jaja
- 5 łyżek śmietany 30%
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- Sałatka z grillowanym kurczakiemWybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny.
- Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
Świeże i lekkie białe francuskie wino wytrawne o subtelnym bukiecie złożonym z aromatów grejpfruta, passiflory i pączków czarnej porzeczki. W ustach pełne świeżego owocu i rześkości, o przyjemnym, czystym posmaku.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.