Minitarty z dynią i grzybami
Dynia i kurki. Trudno wyobrazić sobie jesienne smakołyki bez ich udziału. Podsmażone na maśle nabierają wspaniałego aromatu. Genialnie sprawdzają się w towarzystwie białego, wytrawnego wina De Neuville Muscadet. Sèvre et Maine Sur Lie. Moja propozycja minitart to pomysł na przekąskę lub przystawkę. Gdy nie mogę zdobyć kurek, przygotowuję tarty z koźlakami, które znajduję pod brzozami rosnącymi na okolicznych nieuprawianych polach. A czasem dostaję pełen ich kosz od sąsiada, który uwielbia zbierać grzyby. W zasadzie mogłabym rzec, że Grzegorz to mój główny dostawca grzybów. Pozostaje mi zachęcić Was do spacerów i poszukiwań grzybów lub kupienia ich po prostu na bazarze. Przyrządzenie tart nie sprawi kłopotów. Przygotować je można na godzinę przed przyjściem gości – nie są pracochłonne, a mimo to pyszne. Polecam je Wam serdecznie.
- 30 dag mąki
- 20 dag masła
- 3 żółtka
- szczypta soli
- 40 dag dyni
- łyżka klarowanego masła
- 30 dag kurek (ewentualnie borowików, rydzów, koźlaków)
- 2 ząbki czosnku
- 3 jaja
- 5 łyżek śmietany 30%
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Świeże i lekkie białe francuskie wino wytrawne o subtelnym bukiecie złożonym z aromatów grejpfruta, passiflory i pączków czarnej porzeczki. W ustach pełne świeżego owocu i rześkości, o przyjemnym, czystym posmaku.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
