Lody chałwowe

Z sosem czekoladowym i czarną porzeczką
Lody chałwowe
Składniki
Przygotowanie

Składniki
  • 200 g chałwy
  • 500 ml śmietany 30%
  • 4 białka
  • 150 g drobnego cukru
  • owoce czarnej porzeczki do dekoracji
Sos czekoladowy
  • sos czekoladowy
  • 200 g czekolady 70%
  • 100 ml śmietany 30%
Ubijamy śmietanę kremówkę.
W osobnym naczyniu ubijamy na sztywną pianę białka jaj, po czym partiami dosypujemy cukier, nadal mieszając.
Do ubitej śmietany dodajemy połowę ubitych białek i całość delikatnie mieszamy.
Dodajemy pokruszoną chałwę i pozostałe białka. Całość dokładnie, aczkolwiek delikatnie mieszamy do połączenia wszystkich składników.
Przelewamy do płaskiego naczynia i wstawiamy do zamrażalnika na ok. 6 godz, co jakiś czas (2–3 razy w ciągu całego procesu) wyjmując i krótko mieszając masę.
Przygotowujemy sos czekoladowy, roztapiając w rondelku na małym ogniu czekoladę i łącząc ją ze śmietanką.
Gotowe lody nakładamy w formie kulek na salaterkę, polewamy sosem czekoladowym i dekorujemy pokruszoną chałwą i owocami czarnej porzeczki.
Top przepisy
  • Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
  • Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
  • Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
Nasze ulubione
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Janusz Fic
Autor przepisu: Janusz Fic

Szef kuchni restauracji w Dworze Sieraków. Gotowanie ma we krwi – kulinarne szlify zdobywał w rodzinnej restauracji. Potem został kucharzem w restauracji hotelu Gródek w Krakowie. Kolejnymi krokami w karierze była praca w charakterze szefa kuchni w restauracjach krakowskich hoteli Grand i Francuskiego.

 

Janusz jest miłośnikiem kuchni polskiej, włoskiej i francuskiej. Ceni sobie regionalne produkty. Jego pasja do wykorzystywania naturalnych składników. Został jednym z 12 finalistów konkursu magazynu „Kuchnia” „Kucharz – odkrycie roku 2014”. W latach 2014, 2015, 2016 otrzymał dwie czapki Gault&Millau. W 2016 roku zajął także drugie miejsce w kategorii dla najlepszej przystawki w 9. edycji Wine & Food Noble Night.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel