Walentynkowe słodkości

Biszkopt z chrupiącą skórką oblany domową czekoladą i oczywiście z bitą śmietaną i galaretką z truskawkami, bez których święto zakochanych nie mogło by się obyć.
Walentynkowe słodkości
Składniki
Przygotowanie

Zbliża się dzień zakochanych. Pora stworzyć menu na Walentynkowy wieczór. Menu wyjątkowe, takie, które zaskoczy różnorodnością, fakturą, drobnymi niuansami. W końcu to menu dla ukochanej osoby. Sentencja „droga do serca mężczyzny wiedzie przez jego żołądek” przytoczona przez Nathalie Roy w książce „Smaczne życie Charlotte Lavigne” nie daje mi spokoju, tak jak głównej bohaterce książki. I choć nie ulegam szałowi kupowania walentynkowych gadżetów, w kuchni puszczam wodze fantazji, tworząc dania bardziej wyszukane niż na co dzień.

Nie ma co ukrywać – największą frajdę sprawia mi przygotowywanie deserów. Tu czuję się jak ryba w wodzie. W tym roku przygotuję biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami. Z pewnością na jednej słodkości się nie skończy :-)

Dziś przedstawiam Wam przepis na wspaniały biszkopt z chrupiącą skórką oblany domową czekoladą. Jego kolejne warstwy to bita śmietana i galaretka z truskawkami, bez których święto zakochanych nie mogło by się obyć.

Do kompozycji rozpływającej się w ustach proponuję podać mołdawskie wino deserowe Château Vartely Cabernet Sauvignon o fascynująco jedwabistym smaku czarnych porzeczek i suszonych śliwek, z akcentami pestki wiśni i delikatnymi nutami pigwy w posmaku.

Przy okazji zapraszam na wieczór walentynkowy z winami francuskimi!

Składniki Ciasto
  • 5 jajek 
  • 1 szklanka cukru 
  • 2 budynie czekoladowe 
  • 2 łyżki mąki 
Galaretka
  • 3 szklanki wody 
  • 2 galaretki truskawkowe 
  • 2 szklanki mrożonych truskawek 
Bita śmietana
  • 500 ml śmietany 30% 
  • ½ szklanki cukru 
  • mix do śmietany (opcjonalnie) 
Polewa czekoladowa
  • 10 dag masła lub margaryny 
  • kopiata łyżka kakao 
  • 3 łyżki cukru 
Dużą formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 180ºC. Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodawać po łyżce z 1 szklanki cukru. Gdy piana będzie szklista i zaczną pękać pęcherzyki powietrza, dodawać po jednym żółtku. Tak powstałą masę delikatnie wymieszać z przesianą mąką oraz budyniami czekoladowymi. Piec 25 minut.

Następnie rozpuścić galaretkę w 3 szklankach wrzątku.

Po ostygnięciu ciasta przekroić je (najlepiej nitką) na 2 cienkie placki.

Do przestudzonej galaretki dodać mrożone truskawki. Gdy po chwili zacznie tężeć, przełożyć ją na spód ciasta.

W wysokim naczyniu ubić śmietanę na puszystą masę, dodając pod koniec ubijania ½ szklanki cukru (opcjonalnie dodać mix do śmietany dla zapewnienia sztywnej konsystencji). Ubitą śmietanę rozsmarować delikatnie na warstwie galaretki z owocami. Przykryć drugą warstwą ciasta. W małym rondelku rozpuścić masło, dodać 3 łyżki cukru i kakao. Całość chwilkę gotować. Lekko przestudzoną czekoladą smarować wierzch ciasta.

Tak przygotowane ciasto można podawać od razu, lepiej jednak schłodzić je przez przynajmniej godzinę w lodówce, by nabrało zwartej formy (będzie lepiej je kroić).

Smacznego!
Top przepisy
  • Hamburger jak chateaubriandZainspirowany promocją w jednym z pobliskich sklepów postanowiłem dziś na kolację zrobić… hamburgery. Akurat mija rok, gdy steki po hambursku miałem okazję próbować w ich mateczniku, czyli Stanach Zjednoczonych...
  • Filet z makreliw sosie cytrusowo-koperkowym z kuskusem izraelskim, młodą soją, fenkułem i kaparami
  • Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
Nasze ulubione
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel