Walentynkowe słodkości

Przygotowanie

Zbliża się dzień zakochanych. Pora stworzyć menu na Walentynkowy wieczór. Menu wyjątkowe, takie, które zaskoczy różnorodnością, fakturą, drobnymi niuansami. W końcu to menu dla ukochanej osoby. Sentencja „droga do serca mężczyzny wiedzie przez jego żołądek” przytoczona przez Nathalie Roy w książce „Smaczne życie Charlotte Lavigne” nie daje mi spokoju, tak jak głównej bohaterce książki. I choć nie ulegam szałowi kupowania walentynkowych gadżetów, w kuchni puszczam wodze fantazji, tworząc dania bardziej wyszukane niż na co dzień.

Nie ma co ukrywać – największą frajdę sprawia mi przygotowywanie deserów. Tu czuję się jak ryba w wodzie. W tym roku przygotuję biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami. Z pewnością na jednej słodkości się nie skończy :-)

Dziś przedstawiam Wam przepis na wspaniały biszkopt z chrupiącą skórką oblany domową czekoladą. Jego kolejne warstwy to bita śmietana i galaretka z truskawkami, bez których święto zakochanych nie mogło by się obyć.

Do kompozycji rozpływającej się w ustach proponuję podać mołdawskie wino deserowe Château Vartely Cabernet Sauvignon o fascynująco jedwabistym smaku czarnych porzeczek i suszonych śliwek, z akcentami pestki wiśni i delikatnymi nutami pigwy w posmaku.

Przy okazji zapraszam na wieczór walentynkowy z winami francuskimi!

Dużą formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 180ºC. Białka ubić na sztywną pianę. Do piany dodawać po łyżce z 1 szklanki cukru. Gdy piana będzie szklista i zaczną pękać pęcherzyki powietrza, dodawać po jednym żółtku. Tak powstałą masę delikatnie wymieszać z przesianą mąką oraz budyniami czekoladowymi. Piec 25 minut.

Następnie rozpuścić galaretkę w 3 szklankach wrzątku.

Po ostygnięciu ciasta przekroić je (najlepiej nitką) na 2 cienkie placki.

Do przestudzonej galaretki dodać mrożone truskawki. Gdy po chwili zacznie tężeć, przełożyć ją na spód ciasta.

W wysokim naczyniu ubić śmietanę na puszystą masę, dodając pod koniec ubijania ½ szklanki cukru (opcjonalnie dodać mix do śmietany dla zapewnienia sztywnej konsystencji). Ubitą śmietanę rozsmarować delikatnie na warstwie galaretki z owocami. Przykryć drugą warstwą ciasta. W małym rondelku rozpuścić masło, dodać 3 łyżki cukru i kakao. Całość chwilkę gotować. Lekko przestudzoną czekoladą smarować wierzch ciasta.

Tak przygotowane ciasto można podawać od razu, lepiej jednak schłodzić je przez przynajmniej godzinę w lodówce, by nabrało zwartej formy (będzie lepiej je kroić).

Smacznego!