Walentynkowe słodkości
Zbliża się dzień zakochanych. Pora stworzyć menu na Walentynkowy wieczór. Menu wyjątkowe, takie, które zaskoczy różnorodnością, fakturą, drobnymi niuansami. W końcu to menu dla ukochanej osoby. Sentencja „droga do serca mężczyzny wiedzie przez jego żołądek” przytoczona przez Nathalie Roy w książce „Smaczne życie Charlotte Lavigne” nie daje mi spokoju, tak jak głównej bohaterce książki. I choć nie ulegam szałowi kupowania walentynkowych gadżetów, w kuchni puszczam wodze fantazji, tworząc dania bardziej wyszukane niż na co dzień. Nie ma co ukrywać – największą frajdę sprawia mi przygotowywanie deserów. Tu czuję się jak ryba w wodzie. W tym roku przygotuję biszkopt z bitą śmietaną i truskawkami. Z pewnością na jednej słodkości się nie skończy :-) Dziś przedstawiam Wam przepis na wspaniały biszkopt z chrupiącą skórką oblany domową czekoladą. Jego kolejne warstwy to bita śmietana i galaretka z truskawkami, bez których święto zakochanych nie mogło by się obyć. Do kompozycji rozpływającej się w ustach proponuję podać mołdawskie wino deserowe Château Vartely Cabernet Sauvignon o fascynująco jedwabistym smaku czarnych porzeczek i suszonych śliwek, z akcentami pestki wiśni i delikatnymi nutami pigwy w posmaku. Przy okazji zapraszam na wieczór walentynkowy z winami francuskimi!
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru
- 2 budynie czekoladowe
- 2 łyżki mąki
- 3 szklanki wody
- 2 galaretki truskawkowe
- 2 szklanki mrożonych truskawek
- 500 ml śmietany 30%
- ½ szklanki cukru
- mix do śmietany (opcjonalnie)
- 10 dag masła lub margaryny
- kopiata łyżka kakao
- 3 łyżki cukru
- Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
Słodkie wino wzmacniane o głębokiej rubinowej barwie i świeżym, żywym nosie emanującym aromatami czereśni i czarnych porzeczek. Na podniebieniu pełne i krągłe, o mocnych, ale dobrze zintegrowanych taninach i bogatym, długim, owocowym zakończeniu.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
