Karp piernikowy – odsłona trzecia
Uwielbienie dla karpia w każdej postaci nie jest w Polsce zjawiskiem powszechnym. Ba, jest to szalenie rzadki afekt, którym ja właśnie darzę karpia od dziecka. Rybami byłam faszerowana od urodzenia, a w mojej rodzinie nie tylko przy okazji świąt nikogo ryba na stole nie dziwiła ani nie brzydziła… No i teraz mam fajnie, bo jak idą święta, to się cieszę – nie tylko ze względu na prezenty, ale i na karpia w galarecie, karpia smażonego, karpia duszonego, karpia na słodko, karpia na ostro... Jeden z rodzinnych patentów na karpia wigilijnego dobrego zarówno na ciepło, jak i na zimno zdradzam w ramach wigilijnej potrzeby dzielenia się tym, co najlepsze! Pamiętajcie, danie należy przygotować przed południem, żeby podać wieczorem!!!
- 1 karp średniej wielkości (powyżej 1 kg ale poniżej 2 kg!)
- ½ litra wywaru z warzyw ugotowanego z połówką opalonej nad ogniem cebuli oraz z liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem w kulkach
- ⅓ łyżeczki cynamonu lub kawałek laski cynamonowej
- 5 goździków,
- ½ szklanki rodzynek,
- 1 szklanka piwa ciemnego (jakaś klasyczna wersja, wytrawna – nie słodka)
- garść zrumienionych płatków migdałowych
- ¾ szklanki startego piernika (dobrze, by nie był zbyt słodki)
- 1 łyżka masła
- 3 plasterki cytryny
- Tarta z zieleninąTarty robią zawrotną karierę – nie dość, że miłe w przyrządzaniu, eleganckie w kroju i, co nie bez znaczenia, łatwo je przewieźć lub przenieść z miejsca A do miejsca B.
- Mufiny z suszonymi pomidorami i oliwkami – przekąski do wina Rozpoczyna się sezon towarzyskich spotkań na tarasach, w ogrodach oraz innych okolicznościach rozkwitającej nam szczęśliwie przyrody. Wino będzie nieodzownym elementem nadchodzących majówek, a wraz z nim tzw. przekąski do wina, czyli coś małego i łatwego.
- Gęsie wątróbkiz jabłkiem i żurawiną
- SouvlakiKontynuując temat letnich smaków obieramy kierunek na greckie wyspy. Chociaż królują tam warzywa i owoce morza, mięsolubni znajdą w kreteńskiej kuchni coś dla siebie.
- Hummus na 3 sposobyBył taki czas, całkiem niedawno temu, że nie było żadnego szanującego się bloga kulinarnego bez przepisu na hummus.
- Paella z owocami morzaCzyli doskonała potrawa zarówno na przyjęcie, jak i spokojną, romantyczną kolację we dwoje.
Mocno aromatyczne, z nutami białych kwiatów, brzoskwiń i moreli. Sprężyste i okrągłe na podniebieniu z przyjemnym, świeżym i lekko mineralnym finiszem właściwym dla regionu Mâcon.
W magazynie „Czas Wina” prowadzi autorski cykl Slow Food promujący wyjątkowe, często zapomniane produkty i dania. Kocha ryby, fasolę i szparagi. Wychowana na wsi nie boi się zapachu świeżego mleka, karpia czy kaszanki a z drugiej strony pociąga ją orient i ostre gotowanie. Z powodu miłości do czerwonego wina, porzuciła celibat bezmięsnej diety, choć nadal wierzy, że zwierzęta należy jadać od święta. Dla równowagi, zamierza porzucić słodycze dla słodkich win. I pić je na co dzień.