Karp piernikowy – odsłona trzecia
Uwielbienie dla karpia w każdej postaci nie jest w Polsce zjawiskiem powszechnym. Ba, jest to szalenie rzadki afekt, którym ja właśnie darzę karpia od dziecka. Rybami byłam faszerowana od urodzenia, a w mojej rodzinie nie tylko przy okazji świąt nikogo ryba na stole nie dziwiła ani nie brzydziła… No i teraz mam fajnie, bo jak idą święta, to się cieszę – nie tylko ze względu na prezenty, ale i na karpia w galarecie, karpia smażonego, karpia duszonego, karpia na słodko, karpia na ostro... Jeden z rodzinnych patentów na karpia wigilijnego dobrego zarówno na ciepło, jak i na zimno zdradzam w ramach wigilijnej potrzeby dzielenia się tym, co najlepsze! Pamiętajcie, danie należy przygotować przed południem, żeby podać wieczorem!!!
- 1 karp średniej wielkości (powyżej 1 kg ale poniżej 2 kg!)
- ½ litra wywaru z warzyw ugotowanego z połówką opalonej nad ogniem cebuli oraz z liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem w kulkach
- ⅓ łyżeczki cynamonu lub kawałek laski cynamonowej
- 5 goździków,
- ½ szklanki rodzynek,
- 1 szklanka piwa ciemnego (jakaś klasyczna wersja, wytrawna – nie słodka)
- garść zrumienionych płatków migdałowych
- ¾ szklanki startego piernika (dobrze, by nie był zbyt słodki)
- 1 łyżka masła
- 3 plasterki cytryny
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Eleganckie i pełne uroku wino o bogatym bukiecie aromatów orzechów, migdałów, cytrusów, brzoskwiń i nuty świeżo pieczonej brioszki. Na podniebieniu podobnie jak w nosie bogactwo smaków i piękna struktura, całość subtelna i wyrafinowana
W magazynie „Czas Wina” prowadzi autorski cykl Slow Food promujący wyjątkowe, często zapomniane produkty i dania. Kocha ryby, fasolę i szparagi. Wychowana na wsi nie boi się zapachu świeżego mleka, karpia czy kaszanki a z drugiej strony pociąga ją orient i ostre gotowanie. Z powodu miłości do czerwonego wina, porzuciła celibat bezmięsnej diety, choć nadal wierzy, że zwierzęta należy jadać od święta. Dla równowagi, zamierza porzucić słodycze dla słodkich win. I pić je na co dzień.
