Trufle czekoladowe
Ostatnio dostałam książkę Eliq Maranik Czekolada. Domowe pralinki, ciasteczka i inne słodkości. Jest w niej wiele przepisów na słodkości z czekoladą w roli głównej. Przygotowanie pralinek zajmuje jednak sporo czasu i potrzebne są do nich foremki, więc postanowiłam na początek wykonać domowe łakocie w postaci trufli, a zabawę w pralinkowe arcydzieła odkładam na długie zimowe wieczory. Zmodyfikowałam przepis autorki, wziąwszy pod uwagę wiele jej cennych sugestii. Efektem są wspaniałe bomby czekoladowe z nutką alkoholu.
Ciasto
- 2 tabliczki czekolady Lindt Excellence 70% Cacao
- 8 łyżek śmietany kremówki
- 3 łyżki masła
- 3 łyżeczki miodu akacjowego
- 6 łyżek wódki Starzona w beczce Dwór Sieraków
- pół szklanki kakao do dekoracji
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
Szkocka dojrzewająca w beczce po Burbonie a następnie rozdzielona do beczek po sherry matusalem, apostoles, i amoroso na kolejne 3 lata. W nosie czekolada pomarańczowa, Potpourri, ciasto owocowe i sherry. W ustach delikatna, gładka z nutą skórki pomarańczy, Curaçao, czekolady, piernika, anyżu i pekanu.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
