Trufle czekoladowe

Czyli wspaniałe bomby czekoladowe z nutką alkoholu prosto z Sierakowa.
Trufle czekoladowe
Składniki
Przygotowanie

Ostatnio dostałam książkę Eliq Maranik Czekolada. Domowe pralinki, ciasteczka i inne słodkości. Jest w niej wiele przepisów na słodkości z czekoladą w roli głównej. Przygotowanie pralinek zajmuje jednak sporo czasu i potrzebne są do nich foremki, więc postanowiłam na początek wykonać domowe łakocie w postaci trufli, a zabawę w pralinkowe arcydzieła odkładam na długie zimowe wieczory.

Zmodyfikowałam przepis autorki, wziąwszy pod uwagę wiele jej cennych sugestii. Efektem są wspaniałe bomby czekoladowe z nutką alkoholu.

Składniki
Ciasto
  • 2 tabliczki czekolady Lindt Excellence 70% Cacao
  • 8 łyżek śmietany kremówki
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżeczki miodu akacjowego
  • 6 łyżek wódki Starzona w beczce Dwór Sieraków
  • pół szklanki kakao do dekoracji
Zagotować śmietankę połączoną z masłem oraz miodem. Zdjąć z ognia i dodać pokruszoną czekoladę. Mieszać do całkowitego roztopienia czekolady, następnie dodać wódkę i dobrze wymieszać. Powstałą masę przełożyć do miski wyłożonej woskowanym papierem do wypieków i wstawić na co najmniej dwie godziny do lodówki. Stężałą masę wyjąć, odstawić na chwilę, by nieco się ogrzała. Łyżką do melona lub ręcznie formować trufle i obtaczać w kakao.

W przepisie podałam wódkę Starzoną w beczce Dwór Sieraków jako nieodzowny, moim zdaniem, składnik trufli. A to z co najmniej trzech powodów. Pierwszy to pewnie trochę sentyment, jako że brałam udział w tworzeniu jej wyjątkowej kompozycji smakowej. Drugi – projektowałam etykietę na tę elegancką butelkę z przepięknym jasnobursztynowym trunkiem. A trzeci to jej wyjątkowy aromat i smak, doceniony już przez wielu.
Top przepisy
  • Ryba pieczona w soli z sosem umamiJeśli myślimy o podaniu wina do ryby, pierwszy nasuwający się pomysł to pyszne, aromatyczne chardonnay. Ale co jeśli typowe połączenia już nam się znudziły i chcemy spróbować czegoś nowego, może czasem bardziej kontrowersyjnego, ale może i lepszego?
  • Dorsz na czerwonoBacalhau, czyli dorsz, to narodowe dobro Portugalii – tę rybę przyrządza się tu podobno na 365 sposobów. Tradycyjne jednogarnkowe przepisy portugalskie łączą dorsza z ziemniakami i jajkiem. My proponujemy podać go w wersji nieco ostrzejszej!
  • Sałatka z kalarepą i cytrusamiPyszna, soczysta, chrupiąco-mięsista sałatka z kalarepą i cytrusami, która na wiosnę odświeży Wasze podniebienia.
Nasze ulubione
  • Sałatka śledziowa, czyli Wielkanocne inspiracjeJej podstawowym składnikiem są płaty śledziowe, a ostrego posmaku dodaje jej czosnek. W redakcji w odpowiedzi na pytanie: „jakie wino do niej zaproponować”? zapadła głucha cisza. Trudno się dziwić; śledź i wino to nie jest łatwe połączenie.
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
  • Francuska zupa cebulowaAromatyczna, gęsta i przede wszystkim pożywna zupa cebulowa z dodatkiem białego wina to wspaniały pomysł na jesienne popołudnie. Dajmy się ponieść smakom prosto z Francji!
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel