Mus z gorzkiej czekolady i sera pleśniowego
Na przyrządzenie tego niezwykle puszystego deseru namówił mnie Wojciech Giebuta. Nie przepadam za serami pleśniowymi, choć przekonałam się już nie raz, że mogą być one niezwykle smaczne, jeśli połączymy je z odpowiednio dobranymi składnikami. Dobrym tego przykładem jest tarta według przepisu Justynki z gruszką i gorgonzolą. Polecam ją zawsze tym, którzy podobnie jak ja na hasło „ser pleśniowy” zaczynają kręcić nosem. Lubię wyzwania, więc spróbowałam połączyć go z czekoladą. Tym deserem można zajadać się bez końca. Trochę przesadzam, bo ilość użytej 70% czekolady powoduje, że jest on dość zapychający. Polecam spróbować.
- 3 jajka
- 70 g cukru
- 2 tabliczki czekolady Lindt Excellence 70% Cacao
- 250 ml śmietanki 30%
- 35 g sera z niebieską pleśnią (gorgonzola, roquefort)
- szczypta soli
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Złociste w kolorze tokajskie wino z późnego zbioru o lekko utlenionym, jabłkowo-gruszkowym nosie. W ustach przyjemnie słodkie, ziołowo-przyprawowe, o dominujących smakach strudla jabłkowego i śliwki mirabelki.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
