Cynamonowa beza – dla fanów słodkich rozkoszy

Deser słodki, kruchy, pełen bitej śmietany. Wspaniałe połączenie wielu faktur w jednym daniu.
Cynamonowa beza – dla fanów słodkich rozkoszy
Składniki
Przygotowanie

To smakołyk dla wielbicieli deserów typu pavlova. Słodki, kruchy, pełen bitej śmietany. Wspaniałe połączenie wielu faktur w jednym daniu.

Składniki
  • 5 białek
  • 20 dag cukru
  • płaska łyżka cynamonu
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 500 ml śmietany 30%
  • cukier wanilinowy
  • 100 ml porto Fonseca LBV
  • 10 dag suszonych owoców (daktyli, fig, moreli, śliwek)
  • 2 łyżki orzechów włoskich
Ogrzane do temperatury pokojowej białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier i ubijaj tak długo, aż drobinki cukru przestaną być wyczuwalne, a masa stanie się błyszcząca i bardzo sztywna. Pod koniec ubijania dodaj mąkę ziemniaczaną oraz cynamon. Pianę wyłóż na blachę pokrytą papierem do pieczenia, formując 8 bezowych krążków za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140°C na 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 120°C i, w zależności od stopnia wysuszenia, jaki chcesz uzyskać, susz je od 30 minut do 1,5 godziny. Do rondelka z grubym dnem wlej porto, dodaj orzechy i bakalie. Podgrzewaj na małym ogniu, aż wino się zredukuje. Odstaw do wystudzenia. Przed podaniem deseru ubij na sztywno śmietankę, pod koniec dodając cukier wanilinowy. Na talerzyk wyłóż krążek bezy, na nim warstwę podduszonych w winie owoców, porcję bitej śmietany. Przykryj drugim krążkiem bezy. Z podanych składników można też przygotować 8 porcji, pozostawiając jako górną warstwę deseru bitą śmietanę przystrojoną cynamonem i bakaliami.
Top przepisy
  • Sałatka z melonem i wytrawnym muscatemKolejna odsłona podróży winno–kulinarnej z doskonałymi alzackimi winami to orzeźwiająca sałatka owocowa w sam raz na upalne dni. Podana ze wspaniałym wytrawnym muscatem, który jest również składnikiem sosu, tworzy kompozycję wręcz idealną.
  • Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
  • Sałatka z grillowanym kurczakiemWybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny.
Nasze ulubione
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
  • Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel