Sałatka z awokado lub z kaczką
Są różne pomysły na spędzenie wieczoru we dwoje. Walentynki to tylko pretekst, w końcu sprawianie sobie nawzajem przyjemności jest aktualne przez cały rok. Pomińmy więc kwestie nadchodzącego święta zakochanych i magicznych mocy afrodyzjaków. To nuda. Zastanówmy się dziś wspólnie, jakie pozycje powinny się znaleźć w idealnym menu na romantyczną kolację. Myślę, że macie już swoje wytypowane dania. Ciekawe, czy choć częściowo pokrywają się z moimi propozycjami? Jako aperitif podałabym z pewnością musujące wino, być może szampana, a może prosecco? Nie, tutaj pozostanę przy winie musującym typu cava, które jest zdecydowanie moim ulubionym. Wybieram więc Cava Mont Marçal Gran Cuvée Brut Reserva. Jako przystawkę wybrałabym krewetki, ale tylko wtedy, jeśli specjalnie na ten wieczór przygotowałaby je Justyna. Jest mistrzynią, jeśli chodzi o przyrządzanie ich na różne sposoby. Jeśli jednak nie byłaby w stanie mi pomóc, zdecydowałabym się na przygotowanie sałatki, do której przepis znajdziecie poniżej. Nie zapomnijcie, że oliwa z oliwek powinna być jak najlepszej jakości – ja użyłam wyborną włoską Fantini Olio Extra Vergine di Oliva Organic. Mówię Wam – jest pyszna, nawet podana sama z pieczywem. Jeśli nie sałatka w wersji z awokado lub z piersią z kaczki, to przygotowałabym wcześniej ciasteczka z parmezanem. To świetny pomysł na przekąskę do wina. Jako danie główne podałabym bataty według przepisu Alicji lub zdecydowałabym się na przygotowanie combrów jagnięcych.Tak naprawdę najchętniej podałabym obydwa te dania. Ach, być kobietą… Jak tu się zdecydować? Jakie danie wybrałby najchętniej mój ukochany? Które danie jest idealne na kolację? Nie wiem jak Wy, ale ja jednak zdecyduję się na przygotowanie obydwu. Mam tylko nadzieję, że zmieścimy jeszcze deser. A à propos deseru. Tutaj dopiero problem! Na co się zdecydować? Jaki deser okaże się idealny na romantyczną kolację? Może lody różane według przepisu Dorotki, sałatkę z melonem albo ciasteczka miodowe, które tak bardzo Wam smakowały? Hmm… tym razem jednak zdecyduję się na bezę z owocami. Jeśli dotarliście do końca mojego zwariowanego pomysłu na walentynkowe menu, zachęcam do przygotowania sałatki. Przygotowałam dwie wersje – wegetariańską i z dodatkiem soczystej piersi z kaczki. Niezależnie od wyboru życzę Wam smacznej kolacji we dwoje.
- garść liści roszponki lub mieszanki sałat
- garść liści rukoli
- ¼ szklanki suszonej żurawiny
- filetowane cząstki z jednej pomarańczy
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- sok z 1 pomarańczy
- sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz
- 1 dojrzałe awokado
- 10 dag sera Bursztyn
- 1 pierś z kaczki
- sól, pieprz
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Rześkie i lekkie różowe półwytrawne wino z Urugwaju o wyraźnych aromatach róż i jaśminu. W ustach subtelne, harmonijne, przyjemnie owocowe, o świeżym posmaku.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
