Sałatka z awokado lub z kaczką

Są różne pomysły na spędzenie wieczoru we dwoje. Walentynki to tylko pretekst. Pomińmy kwestię święta zakochanych i magicznych mocy afrodyzjaków. Ciekawe, czy choć częściowo pokrywają się z moimi propozycjami?
Sałatka z awokado lub z kaczką
Składniki
Przygotowanie

Są różne pomysły na spędzenie wieczoru we dwoje. Walentynki to tylko pretekst, w końcu sprawianie sobie nawzajem przyjemności jest aktualne przez cały rok. Pomińmy więc kwestie nadchodzącego święta zakochanych i magicznych mocy afrodyzjaków. To nuda.
Zastanówmy się dziś wspólnie, jakie pozycje powinny się znaleźć w idealnym menu na romantyczną kolację. Myślę, że macie już swoje wytypowane dania. Ciekawe, czy choć częściowo pokrywają się z moimi propozycjami?

Jako aperitif podałabym z pewnością musujące wino, być może szampana, a może prosecco? Nie, tutaj pozostanę przy winie musującym typu cava, które jest zdecydowanie moim ulubionym. Wybieram więc Cava Mont Marçal Gran Cuvée Brut Reserva.

Jako przystawkę wybrałabym krewetki, ale tylko wtedy, jeśli specjalnie na ten wieczór przygotowałaby je Justyna. Jest mistrzynią, jeśli chodzi o przyrządzanie ich na różne sposoby. Jeśli jednak nie byłaby w stanie mi pomóc, zdecydowałabym się na przygotowanie sałatki, do której przepis znajdziecie poniżej. Nie zapomnijcie, że oliwa z oliwek powinna być jak najlepszej jakości – ja użyłam wyborną włoską Fantini Olio Extra Vergine di Oliva Organic. Mówię Wam – jest pyszna, nawet podana sama z pieczywem. Jeśli nie sałatka w wersji z awokado lub z piersią z kaczki, to przygotowałabym wcześniej ciasteczka z parmezanem. To świetny pomysł na przekąskę do wina.

Jako danie główne podałabym bataty według przepisu Alicji lub zdecydowałabym się na przygotowanie combrów jagnięcych.Tak naprawdę najchętniej podałabym obydwa te dania. Ach, być kobietą… Jak tu się zdecydować? Jakie danie wybrałby najchętniej mój ukochany? Które danie jest idealne na kolację?
Nie wiem jak Wy, ale ja jednak zdecyduję się na przygotowanie obydwu. Mam tylko nadzieję, że zmieścimy jeszcze deser.

A à propos deseru. Tutaj dopiero problem! Na co się zdecydować? Jaki deser okaże się idealny na romantyczną kolację? Może lody różane według przepisu Dorotki, sałatkę z melonem albo ciasteczka miodowe, które tak bardzo Wam smakowały? Hmm… tym razem jednak zdecyduję się na bezę z owocami.

Jeśli dotarliście do końca mojego zwariowanego pomysłu na walentynkowe menu, zachęcam do przygotowania sałatki. Przygotowałam dwie wersje – wegetariańską i z dodatkiem soczystej piersi z kaczki.
Niezależnie od wyboru życzę Wam smacznej kolacji we dwoje.

Składniki Baza sałatki
  • garść liści roszponki lub mieszanki sałat
  • garść liści rukoli
  • ¼ szklanki suszonej żurawiny
  • filetowane cząstki z jednej pomarańczy
Winegret
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • sok z 1 pomarańczy
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól i pieprz
Do sałatki z awokado
  • 1 dojrzałe awokado
  • 10 dag sera Bursztyn
Do sałatki z kaczką
  • 1 pierś z kaczki
  • sól, pieprz
Winegret:
Wszystkie składniki winegretu umieść w misce i mieszaj do uzyskania jednolitego sosu. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

Pierś kaczki:
Jeśli przygotowujesz wersję sałatki z kaczką, wyjmij mięso z lodówki na 25 minut przed planowanym smażeniem. Rozgrzej patelnię. Pierś kaczki ponacinaj delikatnie od strony skóry, aby umożliwić wytopienie się tłuszczu podczas smażenia. Wyłóż mięso na patelnię i smaż na wolnym ogniu od strony skóry około 5 minut, następnie przewróć i smaż kolejne 5 minut od strony mięsa. (Nie dociskaj mięsa do patelni widelcem, bo straci soki i zrobi się suche.)
Sprawdź stopień wysmażenia. Ja preferuję bardziej wysmażone mięso, inni wolą bardziej krwiste.
Odstaw mięso na deskę, by chwilę odpoczęło. W tym czasie przygotuj sałatę. Gdy odpocznie, pokrój pierś na plasterki, odcinając skórę. Ułóż plastry na wierzch sałaty i podawaj. (Plastry są idealne zarówno jako ciepłe, jak i po całkowitym wystudzeniu.)

Avokado:
Jeśli przygotowujesz sałatkę z awokado, przetnij je na pół, wyjmij pestkę, obierz ze skóry i podziel na plastry. Następnie skrop sokiem z cytryny.

Gotowa sałatka:
Na talerzach ułóż porcję składników sałaty, skrop winegretem, następnie ułóż cząstki pomarańczy i dodaj żurawinę. Na wierzchu ułóż pierś z kaczki lub awokado, w zależności od wybranej wcześniej opcji sałatki.
Ciesz się jej wyjątkowym smakiem, najlepiej w towarzystwie wyjątkowej osoby oraz specjalnie na ten wieczór wybranego wina.
Top przepisy
  • Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Sałatka z grillowanym kurczakiemWybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny.
Nasze ulubione
  • Czas na grilla!Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Grillowane warzywa na każdą okazjęGrillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel