Pieczone bataty ze szpinakiem

Pomysł na romantyczną kolację we dwoje lub inną specjalną okazję.
Pieczone bataty ze szpinakiem
Składniki
Przygotowanie

Idealne danie na kolację we dwoje powinno spełnić dwa warunki – być odpowiednio „wyszukane”, raczej nie z naszego codziennego repertuaru, a jednocześnie jego przygotowanie nie powinno być długotrwałe i pracochłonne, bo przecież nie chodzi o to, żeby romantyczny wieczór spędzić w kuchni przy garach… Nie zaszkodziłoby też, gdyby było łatwe w przygotowaniu, bo po co ryzykować spektakularną klapę? Czy takie danie w ogóle istnieje?

No jasne, że tak :) Przedstawiam Państwu… fanfary… pieczone bataty nadziewane szpinakiem! Przygotowanie idzie mniej więcej tak: nagrzewamy piekarnik, w międzyczasie dziabiemy nieduże bulwy widelcem w kilku miejscach, wsadzamy do nagrzanego piekarnika, KONIECZNIE nastawiamy alarm w piekarniku (wierzcie mi, nie chcecie wiedzieć, co się dzieje, jeśli się o tym zapomni…) i idziemy zrobić się na bóstwo. Po czym zostaje nam dokładnie 15 min, których potrzeba do przygotowania farszu, nadziania batatów i szybkiego zapieczenia. I to wszystko. Jeśli jeszcze nie zapomnieliśmy wsadzić wcześniej wina do lodówki – wygraliśmy życie i możemy bez zakłóceń cieszyć się miłym wieczorem :)

Składniki
  • 4 małe bataty
  • 500 g świeżego szpinaku
  • mały ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • ser pleśniowy typu brie lub camembert
  • sól i pieprz
  • tarta gałka muszkatołowa
  • pestki granatu do dekoracji
Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Batatów nie obieramy, tylko szorujemy do czysta, nakłuwamy w kilkunastu miejscach widelcem, wsadzamy do piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny. Po tym czasie możemy sprawdzić, czy są upieczone, przy pomocy szpikulca i ew. dopiec jeszcze chwilę. Czosnek drobno siekamy i podsmażamy krótko na maśle, dodajemy szpinak i dusimy, aż liście znacząco zredukują swoją objętość i cała woda odparuje. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Można dodać też trochę pieprzu cayenne.

Bataty wyjmujemy z piekarnika, przekrawamy wzdłuż na pół i łyżeczką wydrążamy trochę miąższu z każdej połówki (nie cały, tylko tyle żeby powstało wgłębienie na farsz). Nakładamy po 2-3 łyżki farszu, przykrywamy plastrem sera i wsadzamy ponownie do piekarnika – tylko na chwilę, żeby ser się rozpuścił i lekko zrumienił, a smaki połączyły. Podajemy udekorowane pestkami granatu.

Bataty mają silny słodki miodowo-melonowy aromat, którym polecam się kierować przy wyborze wina. Poniżej kilka moich propozycji.

PS. Nie wyrzucajcie przypadkiem pozostałego purée z upieczonego batata, można z niego zrobić np. sos do makaronu lub dodać do ciasta na gnocchi.
Pieczone bataty ze szpinakiem
Top przepisy
  • Bakłażanowej tarty czarMam nadzieję, że i wy dzisiaj jesteście w tartowym nastroju! Bo z bakłażanem to można wszystko – piec, dusić, smażyć... Jednak dzisiaj zapraszam na tartę pełną smacznych kontrastów.
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
  • Majowa bruschetta z bakłażanemI przyszedł maj. Czas pikników, popołudniowego odpoczynku w ogrodzie – koniecznie w towarzystwie pachnących słońcem potraw. Śmiało sięgajmy wówczas po wina białe i różowe.
Nasze ulubione
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel