T-bone - najlepsza wołowina na grilla

Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
T-bone - najlepsza wołowina na grilla
Składniki
Przygotowanie

Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny. Trzeba je tylko oczywiście odpowiednio potraktować – zarówno przed położeniem na ruszt, jak i w trakcie grillowania.
Dziś wybrałam T-bone, stek wołowy składający się z polędwicy i rostbefu przedzielonych fragmentem kości przypominającej kształtem literę T.

Składniki Grillowany stek wołowy
  • 2 plastry mięsa wołowego (polędwica, antrykot, rostbef; plaster powinien mieć około 2,5–3 cm grubości)
  • pieprz kolorowy
  • sól
  • 2 łyżeczki masła
Sałatka
  • 2 garści młodych liści szpinaku
  • nasiona z połówki owocu granatu
  • oliwa
  • sok z połówki limonki
  • garść siekanej natki pietruszki
Mięso wyjmujemy z lodówki na pół godziny przed grillowaniem. Plastry mięsa nacieramy delikatnie oliwą, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i solą morską. Liście szpinaku wkładamy do miseczki, wsypujemy na niego nasiona granatu, oprószamy delikatnie solą i pieprzem, kropimy czterema łyżkami oliwy połączonej z sokiem z limonki.
Mięso grillujemy na wolnym ogniu lub na dobrze rozgrzanej patelni. Dostosowujemy czas grillowania w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Ja lubię stek średnio wysmażony, więc obsmażam mięso z jednej strony przez cztery minuty, obracam i smażę kolejne cztery minuty, po czym obracam ponownie i kontynuuję obsmażanie jeszcze przez trzy minuty. Przed podaniem pozostawiam na chwilę grillowany stek, aby odpoczął, i kładę na jego wierzchu plaster masła. Gdy się rozpuści, podaję mięso z przygotowaną wcześniej sałatką.
Tak przygotowaną wołowinę podaję w towarzystwie wyrazistego wina. Tym razem wybrałam klasyczny riojański kupaż z Bodegas Ramón Bilbao, niezwykle owocowy z nutą pikantności, którą tak bardzo lubię. Przyjemne, dobrze zrównoważone wino Ramón Bilbao Seleccion Especial zawsze idealnie sprawdza się w połączeniu z grillowaną wołowiną czy jagnięciną. To zdecydowany pewniak na grillowe party.
Top przepisy
  • Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
  • Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
  • Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
Nasze ulubione
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Anna Miodońska
Autor przepisu: Anna Miodońska

Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel