T-bone - najlepsza wołowina na grilla
Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...

Składniki
Przygotowanie
Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny. Trzeba je tylko oczywiście odpowiednio potraktować – zarówno przed położeniem na ruszt, jak i w trakcie grillowania. Dziś wybrałam T-bone, stek wołowy składający się z polędwicy i rostbefu przedzielonych fragmentem kości przypominającej kształtem literę T.
Składniki
Grillowany stek wołowy
Mięso wyjmujemy z lodówki na pół godziny przed grillowaniem. Plastry mięsa nacieramy delikatnie oliwą, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i solą morską. Liście szpinaku wkładamy do miseczki, wsypujemy na niego nasiona granatu, oprószamy delikatnie solą i pieprzem, kropimy czterema łyżkami oliwy połączonej z sokiem z limonki.
Mięso grillujemy na wolnym ogniu lub na dobrze rozgrzanej patelni. Dostosowujemy czas grillowania w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Ja lubię stek średnio wysmażony, więc obsmażam mięso z jednej strony przez cztery minuty, obracam i smażę kolejne cztery minuty, po czym obracam ponownie i kontynuuję obsmażanie jeszcze przez trzy minuty. Przed podaniem pozostawiam na chwilę grillowany stek, aby odpoczął, i kładę na jego wierzchu plaster masła. Gdy się rozpuści, podaję mięso z przygotowaną wcześniej sałatką.
Tak przygotowaną wołowinę podaję w towarzystwie wyrazistego wina. Tym razem wybrałam klasyczny riojański kupaż z Bodegas Ramón Bilbao, niezwykle owocowy z nutą pikantności, którą tak bardzo lubię. Przyjemne, dobrze zrównoważone wino Ramón Bilbao Seleccion Especial zawsze idealnie sprawdza się w połączeniu z grillowaną wołowiną czy jagnięciną. To zdecydowany pewniak na grillowe party.
- 2 plastry mięsa wołowego (polędwica, antrykot, rostbef; plaster powinien mieć około 2,5–3 cm grubości)
- pieprz kolorowy
- sól
- 2 łyżeczki masła
- 2 garści młodych liści szpinaku
- nasiona z połówki owocu granatu
- oliwa
- sok z połówki limonki
- garść siekanej natki pietruszki
Top przepisy
- Pieczony sum nie tylko na święta!Chcesz zaskoczyć w tym roku gości, podając na stole coś wyjątkowego, innego niż zwykle? Z pomocą przychodzi pieczony sum, którego smak jeszcze bardziej uwydatni różowe wytrawne wino.
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
Nasze ulubione
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
Polecane wina
Ramón Bilbao Single VineyardDOCa Rioja
Sprawdź
Klasyczny riojański kupaż. W nosie słodkie, czyste aromaty czerwonych wiśni i jeżyn lekko wzbogacone o nuty waniliowe. Na podniebieniu atakuje dojrzałym czerwonym owocem charakterystycznym dla odmiany garnacha, potem pojawiają się smaki korzenne i nuty balsamiczne. Przyjemne, zbalansowane, o długim finiszu.