T-bone - najlepsza wołowina na grilla
Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny...
Składniki
Przygotowanie
Wybór mięs, ryb i warzyw, jakie możemy przygotować na grillu, by wyczarować pyszne danie, jest ogromny. Trzeba je tylko oczywiście odpowiednio potraktować – zarówno przed położeniem na ruszt, jak i w trakcie grillowania. Dziś wybrałam T-bone, stek wołowy składający się z polędwicy i rostbefu przedzielonych fragmentem kości przypominającej kształtem literę T.
Składniki
Grillowany stek wołowy
Mięso wyjmujemy z lodówki na pół godziny przed grillowaniem. Plastry mięsa nacieramy delikatnie oliwą, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i solą morską. Liście szpinaku wkładamy do miseczki, wsypujemy na niego nasiona granatu, oprószamy delikatnie solą i pieprzem, kropimy czterema łyżkami oliwy połączonej z sokiem z limonki.
Mięso grillujemy na wolnym ogniu lub na dobrze rozgrzanej patelni. Dostosowujemy czas grillowania w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Ja lubię stek średnio wysmażony, więc obsmażam mięso z jednej strony przez cztery minuty, obracam i smażę kolejne cztery minuty, po czym obracam ponownie i kontynuuję obsmażanie jeszcze przez trzy minuty. Przed podaniem pozostawiam na chwilę grillowany stek, aby odpoczął, i kładę na jego wierzchu plaster masła. Gdy się rozpuści, podaję mięso z przygotowaną wcześniej sałatką.
Tak przygotowaną wołowinę podaję w towarzystwie wyrazistego wina. Tym razem wybrałam klasyczny riojański kupaż z Bodegas Ramón Bilbao, niezwykle owocowy z nutą pikantności, którą tak bardzo lubię. Przyjemne, dobrze zrównoważone wino Ramón Bilbao Seleccion Especial zawsze idealnie sprawdza się w połączeniu z grillowaną wołowiną czy jagnięciną. To zdecydowany pewniak na grillowe party.
- 2 plastry mięsa wołowego (polędwica, antrykot, rostbef; plaster powinien mieć około 2,5–3 cm grubości)
- pieprz kolorowy
- sól
- 2 łyżeczki masła
- 2 garści młodych liści szpinaku
- nasiona z połówki owocu granatu
- oliwa
- sok z połówki limonki
- garść siekanej natki pietruszki
Top przepisy
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
Nasze ulubione
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Polecane wina
Ramón Bilbao Single VineyardDOCa Rioja
Sprawdź
Klasyczny riojański kupaż. W nosie słodkie, czyste aromaty czerwonych wiśni i jeżyn lekko wzbogacone o nuty waniliowe. Na podniebieniu atakuje dojrzałym czerwonym owocem charakterystycznym dla odmiany garnacha, potem pojawiają się smaki korzenne i nuty balsamiczne. Przyjemne, zbalansowane, o długim finiszu.