Pikantna pierś z kaczki – danie na sylwestra
Ciekawym daniem na sylwestrowy wieczór będzie pikantna pierś kaczki podana z karmelizowanymi gruszkami i lampką krągłego Pinot Noir od Huby Szeremleya o aromatach dojrzałych czerwonych owoców, wulkanicznej mineralności i ciepłym, korzennym charakterze wynikającym z nut cynamonu, goździków i pieprzu. Z pewnością przypadnie Wam do gustu.
- 4 oczyszczone piersi z kaczki (peklowanej)
- 100 g cukru
- ½ kostki masła
- 4 duże, obrane, pokrojone w cząstki i skropione sokiem z cytryny gruszki
- 100 ml śliwowicy
- 3 łyżki miodu pszczelego
- sok z cytryny, kardamon, grubo mielony czarny pieprz do smaku
- 80 g ulubionych kiełków
- szklanka wina Tokaj
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka wędzonej, czerwonej papryki
- Kilka gałązek świeżego rozmarynu oraz majeranku
- Sernik czekoladowy z wiśniami z nalewkiCzasem mam ochotę zjeść coś pysznego, domowego i słodkiego. Sięgam wtedy do zbioru przepisów, przeglądam książki kucharskie i wybieram deser najczęściej taki, którego nigdy wcześniej nie przyrządzałam.
- Świąteczna przystawka z grzybamiW czasie świąt na naszym blogu pojawią się przepisy na przystawki, świąteczną zupę grzybową, kilka sposobów przyrządzania karpia oraz wspaniały mrożony deser. Dzisiaj proponujemy grzanki z suszonymi grzybami i cebulką.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Karp smażony w czerwonym winiePośród wszystkich przepisów na karpia dzisiaj proponujemy coś nowego, mniej tradycyjnego. Moim zdaniem to danie, dzięki któremu karp nabiera szlachetności.
- Szczupak faszerowany – przystawka doskonałaDziś prezentujemy kolejną propozycję świątecznej przystawki, wspaniałej i delikatnej, która zachwyci również tych, którzy nie są zwolennikami ryb.
- Przepiórka w sosie portoJeśli do tej pory ktoś nie przekonał się do wspaniałych aromatów i balsamicznej konsystencji portweinu, zachęcam do przygody kulinarnej, która – mam nadzieję – pomoże pozbyć się przesądów.
Węgierski pinot noir znad Balatonu. Krągłe i przyjazne wino o aromatach dojrzałych czerwonych owoców, wulkanicznej mineralności i ciepłym, korzennym posmaku cynamonu, goździków i pieprzu.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
