Zapiekanka ziemniaczana
Zdarza się tak, że zaplanujemy wspólne grillowanie, a pogoda nie dopisuje. Spotkanie przenosi się do salonu lub na zadaszony taras i chęć na rozpalanie rusztu drastycznie spada. Mam na to sposób. Przygotowuję zapiekankę w żeliwnym garnku i wstawiam ją na półtorej godziny do piekarnika. Trudno mi dokładnie sprecyzować wszystkie używane składniki, ponieważ za każdym razem modyfikuję listę, sięgając po te dostępne. Oczywiście podstawą są ziemniaki, dobrej jakości kiełbasa zwyczajna lub toruńska, wędzony boczek, smalec, warzywa. Dobra zapiekanka nie może się jednak obejść bez czosnku, cebuli, koperku i liści kapusty, np. włoskiej. Ona wydobywa jej niepowtarzalny smak. Wspaniały aromat pieczonej zapiekanki rozchodzący się po domu nigdy nie pozwala zrobić ostatniego zdjęcia gotowej potrawy. Może to i dobrze, bo będzie to dla Was mała, pyszna niespodzianka.
- około 1 kg ziemniaków
- 2 kiełbasy zwyczajnej lub toruńskiej
- 20 dag wędzonego boczku
- 2 łyżki smalcu
- 1–2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (opcjonalnie)
- 3 ogórki konserwowe
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- pęczek koperku
- pieprz, sól
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- łyżka czerwonej papryki
- świeże zioła (rozmaryn, tymianek) lub przyprawa do dań z ziemniaków
- 4 spore liście kapusty włoskiej lub białej
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Klasyczny shiraz z Doliny Barossa o purpurowej barwie i owocowych aromatach (jeżyny) przemieszanych z nutami drewna cedrowego, kawy i przypraw. Usta smakowite, pełne owocu (jeżyny, śliwki), o miękkich taninach i długiej końcówce.