Zapiekanka ziemniaczana
Zdarza się tak, że zaplanujemy wspólne grillowanie, a pogoda nie dopisuje. Spotkanie przenosi się do salonu lub na zadaszony taras i chęć na rozpalanie rusztu drastycznie spada. Mam na to sposób. Przygotowuję zapiekankę w żeliwnym garnku i wstawiam ją na półtorej godziny do piekarnika. Trudno mi dokładnie sprecyzować wszystkie używane składniki, ponieważ za każdym razem modyfikuję listę, sięgając po te dostępne. Oczywiście podstawą są ziemniaki, dobrej jakości kiełbasa zwyczajna lub toruńska, wędzony boczek, smalec, warzywa. Dobra zapiekanka nie może się jednak obejść bez czosnku, cebuli, koperku i liści kapusty, np. włoskiej. Ona wydobywa jej niepowtarzalny smak. Wspaniały aromat pieczonej zapiekanki rozchodzący się po domu nigdy nie pozwala zrobić ostatniego zdjęcia gotowej potrawy. Może to i dobrze, bo będzie to dla Was mała, pyszna niespodzianka.
- około 1 kg ziemniaków
- 2 kiełbasy zwyczajnej lub toruńskiej
- 20 dag wędzonego boczku
- 2 łyżki smalcu
- 1–2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (opcjonalnie)
- 3 ogórki konserwowe
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- pęczek koperku
- pieprz, sól
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- łyżka czerwonej papryki
- świeże zioła (rozmaryn, tymianek) lub przyprawa do dań z ziemniaków
- 4 spore liście kapusty włoskiej lub białej
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
Klasyczny shiraz z Doliny Barossa o purpurowej barwie i owocowych aromatach (jeżyny) przemieszanych z nutami drewna cedrowego, kawy i przypraw. Usta smakowite, pełne owocu (jeżyny, śliwki), o miękkich taninach i długiej końcówce.
Jej główną pasją jest fotografia i gotowanie. Wielbicielka zarówno domowej, jak i eksperymentalnej kuchni, a przy tym mistrzyni wypieków i deserów, ciągle poszukuje nowych smaków oraz najlepszych połączeń win z potrawami. Jest wyznawczynią zasady, że gotowanie ma sprawiać przyjemność, więc często rezygnuje z dań czasochłonnych. Wierzy, że smacznie, zdrowo i szybko da się stworzyć smaki wyjątkowe. A to pozwala na znalezienie czasu na relaks i kieliszek dobrego wina w zaciszu ogrodu. Autorka publikacji kulinarnych oraz wielu przepisów, stylizacji i fotografii zawartych w blogu Wino i kuchnia. Przez wiele lat pracowała w redakcji „Czasu Wina”, dziś jest dyrektorem artystycznym Grupy Dom Wina.
