Homar z masłem ziołowym

Przepisów na homara jest wiele, ale sukces w jego przygotowaniu polega na tym, aby zachować delikatny, kremowy smak homarzego mięsa.
Homar z masłem ziołowym
Składniki
Przygotowanie

Lato w pełni. Warto więc z kieliszkiem orzeźwiającego trunku cieszyć się ciepłem wakacji. Rześkie, radosne, lekkie i niezobowiązujące białe wino idealnie sprawdzi się podczas ogrodowych przyjęć i pikników. Doskonale wkomponuje się w wakacyjne potrawy, tworząc z homarami, langustami, krewetkami, małżami, rybami, czy innymi morskimi przysmakami smakowite duety. Jednym z takich win jest niewątpliwie Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii, wyróżniający się przyjemną kwasowością oraz aromatami cytrusów, trawy, a także egzotycznych owoców. Pozostaje tylko rozkoszować się letnimi smakami.

Składniki
  • 1 mrożony homar
  • 50 g masła
  • 1 łyżka posiekanych świeżych ziół (bazylia, mięta, zielona pietruszka)
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
Przepisów na homara jest wiele, ale sukces w jego przygotowaniu polega na tym, aby zachować delikatny, kremowy smak homarzego mięsa. Masło, nieco czosnku, świeże zioła, sól i pieprz w zupełności wystarczą.

Homary z reguły kupujemy w wersji mrożonej, wstępnie podgotowanej. Najlepsze są te amerykańskie, łowione u wybrzeży Kanady.
Do dużego garnka wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia. Rozmrożonego homara umieszczamy w garnku głową do dołu i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut. Wyjmujemy, studzimy, obieramy ostrożnie i bez gwałtownych ruchów.
Przyda się ostry mały nożyk oraz szczypce (zamiennie dziadek do orzechów). Rękoma oddzielamy szczypce od reszty, a następnie ogon, ruchem jak przy odkręcaniu.
<
Ogon bierzemy w dwie dłonie, zgniatamy pancerz, odginamy i wyciągamy mięso. Odłamane wcześniej szczypce chwytamy w dłonie i przełamujemy je w zgięciach (stawach). Pancerz szczypiec rozłupujemy za pomocą dziadka do orzechów i wyjmujemy mięso. Masło mieszamy z roztartym czosnkiem oraz posiekanymi ziołami, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso z homara układamy na półmisku, dodajemy masło i serwujemy z kieliszkiem białego wina.

Saint Clair Marlborough Sauvignon Blanc jest jednym z moich ulubionych win, zwłaszcza w okresie letnim. Ekspresyjne, o jasnej barwie i zielonych refleksach. Orzeźwiającą kwasowość wypełnia owoc agrestu, porzeczki, a w tle czuć nuty ziołowe, zapach świeżej pokrzywy i liści czarnej porzeczki. W kuchni wino idealnie współgra z owocami morza, rybami, z grillowanym białym mięsem i warzywami. Nowozelandzkie sauvignon blanc lubi się także z sushi i ze szparagami.
Top przepisy
  • Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
  • Młode buraczki z serem kozim, pomarańczą i kaszą pęczakSam kozi ser najlepiej smakuje z białym winem z odmiany sauvignon blanc. A co, gdy wykorzystamy go jako składnik przystawki? Wszystko zależy od pozostałych składników.
  • Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
Nasze ulubione
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel