Homar z masłem ziołowym
Lato w pełni. Warto więc z kieliszkiem orzeźwiającego trunku cieszyć się ciepłem wakacji. Rześkie, radosne, lekkie i niezobowiązujące białe wino idealnie sprawdzi się podczas ogrodowych przyjęć i pikników. Doskonale wkomponuje się w wakacyjne potrawy, tworząc z homarami, langustami, krewetkami, małżami, rybami, czy innymi morskimi przysmakami smakowite duety. Jednym z takich win jest niewątpliwie Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii, wyróżniający się przyjemną kwasowością oraz aromatami cytrusów, trawy, a także egzotycznych owoców. Pozostaje tylko rozkoszować się letnimi smakami.
- 1 mrożony homar
- 50 g masła
- 1 łyżka posiekanych świeżych ziół (bazylia, mięta, zielona pietruszka)
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
<Ogon bierzemy w dwie dłonie, zgniatamy pancerz, odginamy i wyciągamy mięso. Odłamane wcześniej szczypce chwytamy w dłonie i przełamujemy je w zgięciach (stawach). Pancerz szczypiec rozłupujemy za pomocą dziadka do orzechów i wyjmujemy mięso. Masło mieszamy z roztartym czosnkiem oraz posiekanymi ziołami, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso z homara układamy na półmisku, dodajemy masło i serwujemy z kieliszkiem białego wina. Saint Clair Marlborough Sauvignon Blanc jest jednym z moich ulubionych win, zwłaszcza w okresie letnim. Ekspresyjne, o jasnej barwie i zielonych refleksach. Orzeźwiającą kwasowość wypełnia owoc agrestu, porzeczki, a w tle czuć nuty ziołowe, zapach świeżej pokrzywy i liści czarnej porzeczki. W kuchni wino idealnie współgra z owocami morza, rybami, z grillowanym białym mięsem i warzywami. Nowozelandzkie sauvignon blanc lubi się także z sushi i ze szparagami.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Sezon na szparagiNadszedł czas, gdy na targach dostrzegamy sezonowe warzywa i owoce. Szparagi niestety znikają tak nagle, jak się pojawiają, dlatego trzeba się śpieszyć. Proponujemy przygotować je w towarzystwie cytrusów i francuskiego rieslinga.
- Orzeźwiająca tarta z truskawkamiNadszedł czas orzeźwiających, pełnych lekkiej słodyczy deserów z truskawkami, które idealnie łączą się z winami musującymi czy półwytrawnym Rosé.
- Parmezanowe koszyczki z sałatą i suszonymi pomidoramiDzięki parmezanowi sałatka jest bardzo wyrazista. A podana z kieliszkiem wyrazistego wina, smakuje wyśmienicie. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.
- Kanapki i szampan na Stulecie NiepodległościOd jakiegoś czasu zastanawiałem się jak ja i moi najbliżsi uczcimy tą czcigodną rocznicę. I tak sobie wymyśliłem, że ktoś kto przez równą połowę swojego życia zajmuje się winami powinien, po prostu – wznieść za Ojczyznę toast czymś wyjątkowym.
Cudownie rześkie nowozelandzkie białe wino wytrawne przepełnione aromatami marakui i czarnej porzeczki przemieszanymi z nutami ziołowymi. Usta pełne i eleganckie, subtelnie mineralne, o doskonałym, orzeźwiającym posmaku.
Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.
