Pieczony labraks

Pieczona lub grillowana ryba to jeden z moich top dań w okresie wiosenno-letnim, a labraks, czyli okoń morski zdecydowanie pojawia się najczęściej.
Pieczony labraks
Składniki
Przygotowanie

Pieczona lub grillowana ryba to jeden z moich top dań w okresie wiosenno-letnim, a labraks, czyli okoń morski zdecydowanie pojawia się najczęściej. Cenię go za chude, ale przy okazji zwarte mięso, które nie rozpada się podczas pieczenia, oraz delikatny smak. Ponadto zawiera pełnowartościowe białko, jest niezwykle bogaty w kwasy Omega 3, a także selen, witaminy z grupy B oraz witaminę D i wiele innych cennych minerałów, warto więc włączyć go do codziennego menu. W naszym domu najbardziej lubimy przygotowywać rybę w najprostszej formie, czyli pieczonej lub grillowanej. Ze względu na delikatny smak też jakoś specjalnie jej nie przyprawiamy. Wystarczy cytryna, sól, pieprz i wiązka koperku lub zielonej pietruszki.

Składniki
  • 1 świeży wypatroszony labraks
  • cytryna
  • wiązka świeżego koperku
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz
Labraksa należy najpierw oskrobać, usunąć płetwy, skrzela i oczy. Następnie nacieramy go solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Cytrynę parzymy wrzątkiem i bez obierania kroimy w plastry. Masło mocno schładzamy i kroimy na kilka plasterków. Wewnątrz ryby umieszczamy pęczek koperku, 3 plastry cytryny i kilka plasterków masła. Z wierzchu nacinamy rybę w 3 miejscach, do których wkładamy plaster cytryny i masła.

Labraksa kładziemy na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Długość pieczenia zależy od wielkości ryby. Na każdy kilogram zarezerwujmy 30 minut pieczenia.

Jeśli planujemy grillować rybę na ruszcie, warto ją w całości zawinąć w papier. Serwujemy z wytrawną sałatką, pieczonymi ziemniakami i koniecznie w towarzystwie białego wina.
Top przepisy
  • Tarta z zieleninąTarty robią zawrotną karierę – nie dość, że miłe w przyrządzaniu, eleganckie w kroju i, co nie bez znaczenia, łatwo je przewieźć lub przenieść z miejsca A do miejsca B.
  • Mufiny z suszonymi pomidorami i oliwkami – przekąski do wina Rozpoczyna się sezon towarzyskich spotkań na tarasach, w ogrodach oraz innych okolicznościach rozkwitającej nam szczęśliwie przyrody. Wino będzie nieodzownym elementem nadchodzących majówek, a wraz z nim tzw. przekąski do wina, czyli coś małego i łatwego.
  • Szarlotka z winemIlekroć przygotowuję ją w domu, nie jestem w stanie wytrwać do czasu aż wystygnie i kroję ją jeszcze ciepłą. Zapach szarlotki rozchodzi się po całym domu i kusi… Kilka „sekretnych” składników – w tym wino – nadaje jej niepowtarzalny smak.
Nasze ulubione
  • Pierożki z oliwkami i anchoisNa zakończenie lata warto jeszcze choć trochę nacieszyć się ciepłym, orzeźwiającym powietrzem i wybrać się na piknik. Doskonałą przekąską będą pierożki ze świeżymi pomidorkami, oliwkami i anchois, które zapiszą nam na podniebieniu letnie wspomnienia.
  • Szarlotka z suszonymi figamiOstatnio, przygotowując jabłka do szarlotki, wpadłam na pomysł, aby dodać do nich pokrojone w grubą kostkę suszone figi i garść orzechów włoskich. Efekt okazał się wyjątkowo pyszny.
  • Tarta z gruszką i gorgonzoląJesteśmy w samym środku sezonu na gruszki, różne wariacje na jej temat pojawiają się więc w mojej kuchni. Króluje gruszka i gorgonzola. Aromatyczna słodycz przenika się i uzupełnia z ostrością sera...
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel