Pieczony labraks

Pieczona lub grillowana ryba to jeden z moich top dań w okresie wiosenno-letnim, a labraks, czyli okoń morski zdecydowanie pojawia się najczęściej.
Pieczony labraks
Składniki
Przygotowanie

Pieczona lub grillowana ryba to jeden z moich top dań w okresie wiosenno-letnim, a labraks, czyli okoń morski zdecydowanie pojawia się najczęściej. Cenię go za chude, ale przy okazji zwarte mięso, które nie rozpada się podczas pieczenia, oraz delikatny smak. Ponadto zawiera pełnowartościowe białko, jest niezwykle bogaty w kwasy Omega 3, a także selen, witaminy z grupy B oraz witaminę D i wiele innych cennych minerałów, warto więc włączyć go do codziennego menu. W naszym domu najbardziej lubimy przygotowywać rybę w najprostszej formie, czyli pieczonej lub grillowanej. Ze względu na delikatny smak też jakoś specjalnie jej nie przyprawiamy. Wystarczy cytryna, sól, pieprz i wiązka koperku lub zielonej pietruszki.

Składniki
  • 1 świeży wypatroszony labraks
  • cytryna
  • wiązka świeżego koperku
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz
Labraksa należy najpierw oskrobać, usunąć płetwy, skrzela i oczy. Następnie nacieramy go solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz. Cytrynę parzymy wrzątkiem i bez obierania kroimy w plastry. Masło mocno schładzamy i kroimy na kilka plasterków. Wewnątrz ryby umieszczamy pęczek koperku, 3 plastry cytryny i kilka plasterków masła. Z wierzchu nacinamy rybę w 3 miejscach, do których wkładamy plaster cytryny i masła.

Labraksa kładziemy na papierze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Długość pieczenia zależy od wielkości ryby. Na każdy kilogram zarezerwujmy 30 minut pieczenia.

Jeśli planujemy grillować rybę na ruszcie, warto ją w całości zawinąć w papier. Serwujemy z wytrawną sałatką, pieczonymi ziemniakami i koniecznie w towarzystwie białego wina.
Top przepisy
  • Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
  • Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
  • Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
Nasze ulubione
  • Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
  • Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
  • Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
Anna Nowakowska
Autor przepisu: Anna Nowakowska

Pasjonatka wina, kulinarnych eksperymentów, podróży, tańca i fotografii. W kuchni uwielbia eksperymentować, smakować i łączyć potrawy z winem, bo jak w życiu i tutaj ceni różnorodność. Prowadzi warsztaty degustacji wina, spotkania przy winie oraz dni otwartych winnic. Będąc wiernym miłośnikiem świata win, uwielbia podróże enoturystyczne, a jej największym marzeniem jest odwiedzić winnice dzikiej Afryki.

Reklama
Zamów dania i wino i bierz udział w Nocy Wina w Twoim domu
pixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixelpixel