Gęsie wątróbki
z jabłkiem i żurawiną
Składniki
Przygotowanie
Składniki
Wątróbki myjemy, nacinamy pośrodku w kieszonkę i przyprawiamy pieprzem.
Jabłka następnie obieramy, kroimy w ósemki, obsypujemy majerankiem i umieszczamy w kieszonce wątróbki. Plastrem boczku owijamy całość i spinamy wykałaczką, potem smażymy krótko na głębokim, rozgrzanym tłuszczu.
Miód wlewamy do rondelka, a gdy się rozgrzeje, dodajemy żurawinę, cukier i wino. Gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania gęstej masy.
Przecieramy sos przez metalowe sito.- 400 g gęsich wątróbek
- 4 długie plastry boczku
- 1 jabłko
- tłuszcz gęsi do smażenia
- majeranek
- pieprz
- 300 g żurawiny
- 100 ml czerwonego wina wytrawnego
- 40 g miodu
- 100 g cukru pudru
Top przepisy
- Ciasteczka z parmezanemSzukasz kulinarnych pomysłów na karnawałowe party? Parmezanowe ciasteczka w towarzystwie win Bacaro Syrah lub Castra Rubra doskonale sprawdzą się na twoim stole!
- Szaszłyki wieprzowe po bułgarskuSzaszłyki podane z grillowanymi warzywami i świeżą sałatką czyli pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak
- Sałatka brokułowaSałatka na bazie różyczek brokułu idealnie sprawdza się w upalne dni. Jest sycąca, smaczna, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
Nasze ulubione
- Sernik z konfiturą wiśniowąPo raz pierwszy przygotowywałam sernik z ricotty i mascarpone i muszę przyznać, że ma niebiańsko lekką konsystencję, a aromat skórki cytrynowej dodaje mu wyrazistego, rześkiego posmaku.
- Roladki z grillowanej cukinii z bryndzą i miętąBryndza ma ostry charakter – żadne tam maślane nuty czy inne śmietankowe "krema". Jego nazwa, jak zresztą większość używanych w polskich górach terminów związanych z hodowlą owiec, pochodzi w języka karpackich górali – Wołochów.
- Grillowana karkówka z chutneyem pomarańczowymPora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna.
Polecane wina
Yarden Pinot NoirWzgórza Golan, Izrael
Sprawdź
Eleganckie czerwone wino wytrawne z Izraela o aromatach malin, wiśni i żurawiny przemieszanych z nutami fiołków, przypraw i tytoniu. W ustach delikatne, dobrze zbudowane, złożone, o długim posmaku.
Autor przepisu: Krzysztof Mazurek
Szef kuchni restauracji Hotel Krasicki w Lidzbarku Warmińskim. Jego kuchnia inspirowana jest dawnymi obyczajami, bogactwem regionu i głębokim szacunkiem do tradycji kulinarnych związanych z historią Zamku w Lidzbarku, dzięki czemu stwarza okazję do unikalnych i niezapomnianych doznań kulinarnych. Czy próbowali już Państwo naszej słynnej Kaczki Biskupów?
Hotel Krasicki w Lidzbarku Warmińskim ul. Plac Zamkowy 1/7
