Gęsie wątróbki
z jabłkiem i żurawiną
Składniki
Przygotowanie
Składniki
Wątróbki myjemy, nacinamy pośrodku w kieszonkę i przyprawiamy pieprzem.
Jabłka następnie obieramy, kroimy w ósemki, obsypujemy majerankiem i umieszczamy w kieszonce wątróbki. Plastrem boczku owijamy całość i spinamy wykałaczką, potem smażymy krótko na głębokim, rozgrzanym tłuszczu.
Miód wlewamy do rondelka, a gdy się rozgrzeje, dodajemy żurawinę, cukier i wino. Gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania gęstej masy.
Przecieramy sos przez metalowe sito.- 400 g gęsich wątróbek
- 4 długie plastry boczku
- 1 jabłko
- tłuszcz gęsi do smażenia
- majeranek
- pieprz
- 300 g żurawiny
- 100 ml czerwonego wina wytrawnego
- 40 g miodu
- 100 g cukru pudru
Top przepisy
- Mazurek migdałowyPostanowiłam sprawdzić, co na temat mazurka można znaleźć w Wikipedii. I tu natknęłam się na jeden z linków, pod którym odnalazłam skarbnicę staropolskich przepisów...
- Szaszłyki z kurczakiem i fetą Szaszłyki z kurczakiem i fetą to dobry pomysł nie tylko na majówkę, lub letnie grillowanie. Można przygotować je nawet w środku zimy.
- Wegetariański pasztet z białej fasoli z gruszkąIdą święta, a wraz z nimi pieczenie świątecznych pasztetów! A gdyby tak w tym roku pokusić się o wersję wegetariańską? W dodatku nietypową – bo z pieczoną gruszką.
Polecane wina
Yarden Pinot NoirWzgórza Golan, Izrael
Sprawdź
Eleganckie czerwone wino wytrawne z Izraela o aromatach malin, wiśni i żurawiny przemieszanych z nutami fiołków, przypraw i tytoniu. W ustach delikatne, dobrze zbudowane, złożone, o długim posmaku.
Autor przepisu: Krzysztof Mazurek
Szef kuchni restauracji Hotel Krasicki w Lidzbarku Warmińskim. Jego kuchnia inspirowana jest dawnymi obyczajami, bogactwem regionu i głębokim szacunkiem do tradycji kulinarnych związanych z historią Zamku w Lidzbarku, dzięki czemu stwarza okazję do unikalnych i niezapomnianych doznań kulinarnych. Czy próbowali już Państwo naszej słynnej Kaczki Biskupów?
Hotel Krasicki w Lidzbarku Warmińskim ul. Plac Zamkowy 1/7
